Тортик «Ескімо». Смак крему схожий на морозиво, а з ніжним бисквітом і глазур’ю, це ще смачніше.

Тортик «Ескімо».
Смак крему схожий на морозиво, а з ніжним бисквітом і глазур’ю, це ще смачніше.
?
Складові:
Для тіста:
-4 яйця (відокремити білки від жовтків)
-1 склянка цукру
-10 ст.л. холодної води
-2 ст.л. з гіркою какао
-1/2 ч.л соди
-1 склянка борошна
-1 ч.л. ваніліну
?
Для крему:
-1 склянка цукру
-3 столові ложки. борошна з гіркою
-2 яйця
-ванілін
-1 стакан теплого молока
– 250гр вершкового масла
?
Для глазурі:
-2 ст.л. цукру
-2 ст.л. какао-порошку
-2 ст.л. сметани
-50гр вершкового масла
?
Спосіб приготування:
– Яйця – відокремити білки від жовтків. Білки добре збити, відкласти в сторону.
– 4 жовтки з’єднати з 1 склянкою цукру – збити до білого. Додати до
збитим жовтків з цукром ? ч.л. соди, 10 стіл. л. холодної води,
ванілін, 1 ст. ложка з гіркою какао, повільно помішуючи додати збиті білки.
Обережно помішуючи порціями додати 1 склянку борошна. Трохи перемішати. -Форму змастити маслом, вилити тісто, розрівняти. Кілька разів постукати заповнену тістом форму об стіл, поставити в попередньо нагріту до 180 * С духовку і випікати приблизно 30-40 хвилин або до проби на сухий сірник.
?
Крем:
-У каструлі змішати 2 яйця, 1 склянка цукру і 3 ст. л. борошна з гіркою – добре збити міксером + додати 1 склянку теплого молока., розмішати і поставити на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння (після появи перших бульбашок, потримати 1 хв). Зняти з вогню. Повністю остудити!
?
-Окремо збити м’яке вершкове масло (250гр) з ваніліном, потім, постійно збиваючи, по ложці додати остиглу заварну масу.
Глазурь:
Змішати 2 стол. л. цукру + 2 стол. л. какао і 2 ст .л. сметани. Поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи до закипання. Зняти з вогню і додати вершкове масло, добре перемішати, щоб вийшла гладка, блискуча маса, остудити трохи до теплого стану.
?
Збірка:
На остиглий корж викласти весь крем, розрівняти і поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім вийняти і зверху вилити глазур, вирівняти і поставити торт в холодильник.
?
Пишіть свої враження від рецепта в коментарях.
Ваша думка дуже важлива для нас, а лайкам ? немає ціни.?
Гарного приготування!?