З вас сердечко ?? а з мене рецептик ??
ЯПОНСЬКИЙ “бавовняний” ЧИЗКЕЙК.
Зберігайте рецепт ?
Складові:
?130 мл молока
?100 г вершкового сиру
?100 г масла
?Вісім яєчних жовтків
?60 г борошна
?60 г кукурудзяного крохмалю
?Для 13 яєчних білків 130 г цукрового піску
?суниця
?Цукрова пудра
Приготування:
1. Розігрійте попередньо духовку до 160 градусів. Помістіть папір для випікання на дно форми для випічки.
2. У посуді змішуємо молоко, вершковий сир і масло, ставимо на середній вогонь, варимо, помішуючи. Як маса стане однорідною, знімаємо з вогню і даємо охолонути.
3. Додаємо по одному яєчному жовтку, збиваючи до однорідності.
4. Акуратно лопаткою всипаємо борошно, перемішане з крохмалем (довго не заважати!)
5. В окремій мисці збиваємо білки з цукром до м’яких піків. Це означає, що з вінчика звисає хвіст і ви можете ним помахати
Якщо хвіст стікає – не добили.
Якщо хвоста немає і білки стирчать значить – перебили.
Саме білки в консистенції «хвіст» піднімуть наш пиріг на таку пишну висоту.
6. Акуратно і поступово, в кілька прийомів, лопаткою вводимо білкову масу в раніше приготовлену суміш.
7. Переливаємо всю цю суміш у форму, яку потрібно застелити папером для випічки і ставимо в розігріту духовку прямо в деко з водою (деко повинен бути з високими краями)
Печемо при 160С приблизно 25 хвилин.
Потім зменшуємо до 140 градусів і в загальному готуємо 55 хвилин.
Пиріг дуже-дуже підніметься, верх злегка зарум’яниться.
8. Під час готування духовку не відкривати.
9. Як чізкейк буде готовий, вимикайте духовку і залишайте його там ще на годину, не відкриваючи дверцята.
Потім витягніть пиріг, дістаньте його з форми (він буде ще теплий) і поставте його в холодильник години на чотири.
10. Подавати прикрасивши цукровою пудрою і ягодами.??
