Повітряні булочки «Хоккайдо»
Ці булочки приготовлені за рецептом японських кулінарів. В основу цієї випічки покладено метод приготування тіста на борошняній заварці. Булочки виходять ніжними, повітряними, ви неодмінно закохаєтесь в їхній смак!
Список потрібних інгредієнтів:
- Молоко – 260 мл
- Пшеничне борошно – 370 гр
- Цукор – 6 ст.л.
- Сухі дріжджі – 7 гр
- Яйце – 2 шт
- Сіль – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 3 ст.л.
- Кориця – ½ ч.л.
Спосіб приготування:
- Для приготування борошняної заварки (або Танджонг) – змішайте 100 мл молока і 20 г борошна до однорідного стану.
- Підігріває на середньому вогні протягом 3 хвилин, весь час помішуючи.
- Масу, схожу на пудинг, відставте остигати.
- Змішайте дріжджі з залишками теплого молока і 2 ст.л. цукру.
- Залиште на 15 хвилин.
- У просіяне борошно додайте сіль і добре перемішайте.
- У борошно вбийте яйце кімнатної температури і додайте молоко з дріжджами і остиглу борошняну заварку.
- Замісити тісто і додайте 1 ст.л. вершкового масла.
- Місіть тісто до однорідного стану, поки тісто не перестане липнути до рук.
- Залиште тісто підходити на 1,5 години, накривши харчовою плівкою.
- У корицю з цукром додайте розтоплене вершкове масло.
- Дістаньте тісто, помніть і зробіть товстий млинець.
- Розділіть млинець на 8 частин і скачайте з них кульки.
- Кожну кульку тіста розкачайте в овал.
- Потім змастіть заготовку маслом, цукром і корицею.
- Загніть всередину бокові сторони, розкачайте трохи качалкою, а потім скрутіть у рулет.
- Викладіть булочки на пергамент і залиште ще на годину в теплому місці.
- Перед відправкою в духовку змастіть пиріжки збитим яйцем.
- Випікайте в розігріту духовці 20 хвилин при температурі 190 градусів.
Дайте булочкам охолонути.
Смачного приготування мої дорогі друзі!!!
