Робиш смачні заготовки на зиму? Не забудь про варення з кульбаб! Процес приготування дуже простий і приємний – починається все з збору квітів і закінчується красивими баночками. Розповідаємо 20 кращих рецептів!
1. Простий рецепт варення з кульбаб
Збирай кульбаби в середині дня, щоб квіти були максимально відкритими.
Тобі знадобиться: 300 шт кульбаб, 700 г цукру, 0, 5 ч.л. лимонної кислоти, 1 л води.
Приготування: Залей кульбаби холодною водою, закип’ятити і додай лимонну кислоту. Провари 30 хвилин на повільному вогні, вимкни і залиш на 5-6 годин. Проціди, додай цукор і вари ще годину. Готове варення розлий по стерилізованих банках.
2. Варення з кульбаб з лимоном
зрізати ножицями зелені частини рослини, щоб прибрати неприємну гіркоту.
Тобі знадобиться: 500 шт кульбаб, 1 кг цукрового піску, 2 лимона, 1 л води.
Приготування: Лимон наріж разом з шкіркою і залий в каструлі окропом на 2 години. Додай промиті кульбаби і провари годину. Остуди, двічі процідити, поклади цукор і готуй ще півгодини. Розлий гаряче варення по банкам.
3. Варення з кульбаб і м’яти
Бережи варення в темному прохолодному місці.
Тобі знадобиться: 300 шт кульбаб, 30 г свіжої м’яти, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 л води.
Приготування: Квіти промий, м’яту наріж. Склади все в каструлю і провари 30 хвилин. Через 3 години процідити, додати лимонну кислоту, цукор і прокип’ятити ще 40 хвилин. Гаряче варення розлий по банках.
4. Варення з кульбаб з пелюстками
Збирай кульбаби подалі від доріг і міста.
Тобі знадобиться: 300 шт кульбаб, третина лимона, 600 г цукру, 1 л води .
Приготування: Промий кульбаби, залий холодною водою і провари півгодини. Залиш рідина настоюватися під кришкою на 10-12 годин. Потім процідити, додати лимонний сік, цукор і прокип’ятити 30 хвилин. Розлий варення в чисті банки.
5. Варення з кульбаб з імбиром
Смачне варення і незамінний засіб при застуді.
Тобі знадобиться: 3 склянки кульбаб, 400 г кореня імбиру, 0,5 кг цукру, 700 мл води, щіпка лимонної кислоти. </i >
Приготування: Промиті кульбаби склади в каструлю і вари 20 хвилин. Наріж імбир кубиками, змішай з цукром і поклади в каструлю. Прокип’яти все півгодини, вимкни і залиш на добу. Додай лимонну кислоту і вари ще 20 хвилин. Розклади варення в підготовлену тару і щільно закупорити.
6. Варення з кульбаб і меду
Мед повинен бути рідкої консистенції.
Тобі знадобиться: 500 шт кульбаб, 0,5 л меду, 1 лимон, 1 л води.
Приготування: </b >Промиті кульбаби провари 20 хвилин на повільному вогні і залиш під кришкою на добу. Проціди двічі і вари ще півгодини. Додай мед, сік лимона і доведи до кипіння. Готове варення розлий по банках і загорни.
7. Варення з кульбаб і апельсинів
Пелюстки кульбаб зручно промивати на ситі.
Тобі знадобиться: 2 склянки кульбаб, 2 апельсини, 50 мл лимонного соку, 1,5 кг цукру, 1,5 л води.
Приготування: Зрізані жовті пелюстки кульбаб залий холодною водою і провари півгодини. Додай сік лимона і нарізані апельсини. Доведи до кипіння і вари годину. Залиш варення під кришкою на ніч. Вранці процідити, додати цукор і прокип’ятити 40 хвилин.
8. Варення з кульбаб і троянди
Розу з цукром можна розтовкти в ступі або подрібнити в блендері.
Тобі знадобиться: 300 шт кульбаб, 1 стакан пелюсток чайної троянди, часточка лимона, 1 кг цукру, 1 л води.
Приготування: Кульбаби промий і провари півгодини. Розу сумішей з цукром і злегка розітри. Додай суміш у каструлю і кип’ятити 20 хвилин. Залиш варення на добу, потім процідити, додати сік лимона і вари 15 хвилин. Розлий гаряче варення по банкам і накрий капроновими кришками.
9. Густе варення з кульбаб з желатином
Желеподібне варення зручно накладати на крекери, хліб або оладки.
Тобі знадобиться: 3 склянки кульбаб, 1 кг цукру, 1 л води, 50 мл лимонного соку, 3 ст.л. желатину.
Приготування: Квіти промий, склади в каструлю, провари 30 хвилин і відстав в сторону. Через годину процідити. В окремій каструлі закип’ятити воду з цукром, додай желатин і вари 15 хвилин. Змішай відвар із солодким сиропом і соком лимона. Прогрій все ще раз, але не кип’ятити.
10. Варення з кульбаб по-східному
Можеш проварити паличку кориці і кинути її в банку з варенням.
Тобі знадобиться: 3 склянки кульбаб, 50 г кореня імбиру, 2 лимона, 3 бадьяна, 0,5 ч.л. меленої кориці, 2 л води, 2 кг цукру.
Приготування: Квіти промий, імбир і лимон измельчи. Склади все в каструлю, додай бадьян і провари 15 хвилин. Накрий кришкою і залиш на ніч. Вранці процідити, додати цукор, корицю і вари ще 40 хвилин. Гаряче варення розлий по банках і загорни.
11. Варення з кульбаб з кунжутом
Розкладай готове варення в стерилізовані сухі банки.
Тобі знадобиться: 300 шт кульбаб, 100 г кунжуту, 1 л води, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Промиті кульбаби залий холодною водою, провари півгодини і залиш під кришкою на добу. Проціди, поклади кунжут, цукор, лимонну кислоту і готуй ще 40 хвилин на повільному вогні. Розклади по банкам і залиш в теплі на 1 день.
12. Варення з кульбаб з волоськими горіхами
Можна використовувати будь-які горіхи або їх суміш.
Тобі знадобиться: 500 шт кульбаб, 250 г волоських горіхів, 1 кг цукор, 1 л води, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Кульбаби промий, залий холодною водою і провари півгодини. Через 4-5 годин процідити. Додай цукор, лимонний сік і доведи до кипіння. Всип горіхи і вари ще 15 хвилин. Акуратно розклади варення з горіхами в підготовлену тару і накрий кришками.
13. Варення з кульбаб і лаванди
Проціди сироп крізь густе сито або складену вдвічі марлю.
Тобі знадобиться: 3 склянки кульбаб, 2 гілочки лаванди, половинка лимона, 800 г цукру, 1 л води.
Приготування: Промиті кульбаби залий холодною водою і провари 30 хвилин. Накрий кришкою і залиш на 10-12 годин. Проціди, додай подрібнену лаванду, сік лимона і кип’ятити 30 хвилин. Остиглий сироп знову процідити, поклади цукор і готуй на повільному вогні 15 хвилин. Розлий варення по чистим банкам.
14. Варення з кульбаб без термообробки
У цьому рецепті варення використовуються тільки квіти і стебла кульбаби.
Тобі знадобиться: 1 кг кульбаб, 250 г меду.
Приготування: Промиті кульбаби ретельно висуши і подрібни в блендері. Змішай їх з медом і розклади по стерилізованих банках. Бережи варення в холодильнику.
15. Варення з кульбаб з лимоном і апельсином
Цитруси обдай окропом, а потім промий звичайною водою.
Тобі знадобиться: 3 склянки кульбаб, 1 лимон, 1 апельсин, 1 кг цукру, 1 л води.
Приготування: Наріж апельсини і лимони, кульбаби промий під проточною водою і злегка обсуши. Склади все в каструлю з водою і провари годину. Через добу процідити, додати цукор і прокип’ятити 40 хвилин. Остуди і розлий варення по банкам.
16. Варення з кульбаб і ревеню
Ревінь дає кислинку , тому кількість цукру в варення можна злегка збільшити.
Тобі знадобиться: 500 шт кульбаб, 0,5 кг черешків ревеню, 1 кг цукру, 1 л води, 1 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь наріж і обдавши окропом. В окремій каструлі розмішати цукор з водою, додай промиті кульбаби і вари півгодини після закипання. Додай ревінь, провари ще 10 хвилин і залиш на ніч під кришкою. Проціди, додай лимонний сік і кип’ятити 5 хвилин.
17. Варення з кульбаб і хвої
У процесі варіння обов’язково знімай пінку.
Тобі знадобиться: 3 склянки кульбаб, жменю молодої хвої, 1 кг цукру, 1 лимон, 1 л води.
Приготування: Хвою і кульбаби промий, лимон наріж разом з шкіркою. Склади все в каструлю і провари 40 хвилин. Накрий кришкою і прибери в сторону на добу. Проціди, додай цукор і кип’ятити 30 хвилин. Розлий варення по банкам і накрий кришками.
18. Варення з кульбаб з вишневим листям
За аналогією також готують і варення з листям смородини або малини.
Тобі знадобиться : 500 шт кульбаб, 2 лимона, 10 шт вишневих листя, 1 кг цукру, 1 л води.
Приготування: Кульбаби промий і склади в каструлю з водою. Додай листя вишні і нарізані лимони. Вари 1 годину, накрий кришкою і залиш на добу. Проціди, додай цукор і готуй на повільному вогні ще 40 хвилин. Варення повинне вийти злегка в’язким.
19. Варення з кульбаб з пектином
Придбати пектин можна в будь-якому продуктовому магазині.
Тобі знадобиться: 400 шт кульбаб, 50 мл лимонного соку , 1 кг цукру, 1,5 л води, 1 ст.л. пектину.
Приготування: Промиті кульбаби склади в каструлю, провари 40 хвилин і залиш під кришкою на добу. Проціди, поклади цукор і прокип’ятити півгодини. Остуди, додай пектин, сік лимона і провари на повільному вогні до загусання. Варення в гарячому вигляді розклади по банкам.
20. Варення з кульбаб в мультиварці
Варення можна закатати або залишити на зберігання під капроновими кришками.
Тобі знадобиться: 200 шт кульбаб, 50 мл лимонного соку, 2 склянки цукру, 300 мл води.
Приготування: З води і цукру звари сироп в режимі « Варка ». Додай промиті кульбаби і готуй ще 20 хвилин. Залиш варення на ніч. Вранці процідити, додати сік лимона і провари ще 20 хвилин.
