Забути смак варення з ревеню неможливо – він злегка нагадує яблучний, але все ж більш оригінальний і терпкий. А ще цей насичений бурштиновий колір, який просто заворожує. Ділюсь 20 кращими рецептами!
1. Класичне варення з ревеню
Можеш використовувати для приготування зелений або червоний ревінь.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 1 кг цукру.
Приготування: Ревінь промий, очисти від плівок і дрібно наріж. Додай цукровий пісок, накрий марлею і залиш на добу. На повільному вогні доведи до кипіння і вари 20 хвилин. Розклади варення в підготовлену тару і загорни.
2. Варення з ревеню та яблук
Обов’язково знімай шкірку з ревеню!
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 0,5 кг яблук, 1,5 кг цукру, склянку води, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ревінь промий, очисти і наріж кубиками. Яблука промий, зніми шкірку, видали насіння і подрібніть. Склади все в каструлю, загорни цукром і провари півгодини. Остуди, додай воду, лимонну кислоту і готуй ще 15 хвилин.
3. Варення з ревеню, імбиру і яблук
Підійде будь-який сорт яблук, який тобі більше подобається.
Тобі знадобиться: 2 кг ревеню, 1 кг яблук, 100 г кореня імбиру, 2 ст.л. лимонного соку, 2 кг цукру.
Приготування: Ревінь, яблука, імбир очисти, наріж і загорни цукром. Через 2 години провари 10 хвилин і остудити. Повтори дії двічі. Втретє додай сік лимона і вари 5 хвилин. Розклади варення по банкам і закрий кришками.
4. Варення з ревеню з імбиром
При бажанні можеш подрібнити імбир в блендері.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 100 г кореня імбиру, 1 кг цукру, 1 склянка води.
Приготування: Ревінь измельчи, а імбир промий, видали шкірку і натри на тертці. Все змішай, додай воду, цукор і провари півгодини. Розклади варення по банкам, загорни і вкутай теплим рушником на добу.
5. Варення з ревеню з ваніллю
Більша кількість ванілі дасть гіркоту.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, половина стручка ванілі, 1 кг цукрового піску, сік одного лимона.
Приготування: Ревінь наріж кубиками і склади в каструлю разом з подрібненою ваніллю. Додай цукор і залиш все під кришкою на 10-12 годин. Провари 10 хвилин, остудити, додати лимонний сік і томи на повільному вогні 15 хвилин. Тепле варення розклади в підготовлену тару.
6. Варення з ревеню з лимоном
Зняти цедру з лимона можна за допомогою звичайної терки.
Тобі знадобиться: 500 г ревеню, 500 г цукру, 2 лимони.
Приготування: Ревінь промий, очисти і наріж. З лимона зніми цедру, а потім теж наріж на дрібні шматочки. Склади все в глибокий таз і загорни цукром. Через годину провари варення протягом 20 хвилин. Остуди і розклади по стерилізованих банках.
7. Варення з ревеню з апельсинами
Апельсини попередньо обшпар окропом.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 3 апельсина, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь і очищені апельсини наріж на дрібні кубики, склади в каструлю і загорни цукром. Провари варення 20 хвилин і зніми з вогню. Через годину прокип’яти, додай сік лимона і готуй 10 хвилин.
8. Варення з ревеню і полуниці
Варення в банках залиш в теплі на добу, а потім перенеси в прохолодне і темне місце.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 500 г полуниці, 1 кг цукру, чверть лимона.
Приготування: Наріж ревінь і разом з полуницею склади в глибоку каструлю. Додай цукор, накрий кришкою і прибери на добу. Постав на повільний вогонь і провари 15 хвилин. Через годину додай сік лимона, прокип’ятити 10 хвилин і розклади по чистим банкам.
9. Варення з ревеню та малини
Малину зручно мити під проточною водою на ситечку.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 2 склянки малини, 1 склянку кип’яченої води, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь промий, очисти від плівок і наріж кубиками. Малину промий і обсуши. Все змішай, загорни цукром і залиш під кришкою на ніч. Вранці провари на повільному вогні 10 хвилин і остудити. Повтори дії ще 2 рази. Додай воду, лимонний сік і томи 15 хвилин.
10. Варення з ревеню з курагою
Курага повинна бути вологою і прозорою.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 300 г кураги, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ст.л. пектину, стакан води.
Приготування: Наріж ревінь, а курагу обшпар окропом, остудити і теж измельчи. Цукор розмішати у воді і прокип’ятити 2 хвилини, поклади ревінь, курагу і провари 15 хвилин. Остуди, додай сік лимона, пектин і вари ще 7 хвилин. Гаряче варення розлий по банках, закрий кришками і вкутай рушником на добу.
11. Варення з ревеню з агрусом
Видаляй хвостики з агрусу за допомогою ножиць або кусачок.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 1 кг агрусу, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Промитий ревінь очисти від плівок і пропусти через м’ясорубку. Агрус промий, очисти і склади в каструлю, додай пюре з ревеню і цукор. Провари суміш три рази по 10 хвилин з перервами до повного охолодження. Додай лимонну кислоту і прокип’ятити ще 5 хвилин.
12. Варення з ревеню і бананів
Дуже смачне і незвичайне варення для всієї родини!
Тобі знадобиться: 2 кг ревеню, 1 кг очищених бананів, 2 кг цукру, чверть лимона.
Приготування: Ревінь промий, очисти і дрібно наріж. Засип цукром і залиш на добу, щоб з’явився сік. Провари 10 хвилин, остудити, додати подрібнені банани і вари ще 10 хвилин. Через годину додай сік лимона і готуй на повільному вогні 7 хвилин. Розклади варення в банки, закрий кришками і вкутай на добу.
13. Варення з ревеню та смородини
Можеш замінити чорну смородину червоною.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 0,5 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь очисти від плівок і наріж. Смородину очисти від плодоніжок і скласти разом з ревенем в глибокий тазик. Всип цукор і прибери на добу. Провари всі 15 хвилин і остудити. Даси сік лимона, готуй ще 15 хвилин, а потім розлий по банках.
14. Варення з ревеню з абрикосами
При бажанні додай кісточки абрикоса і провари додаткові 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 500 г ревеню, 0,5 кг абрикосів, стакан води, 700 г цукру, 1 ч.л. пектину, 1 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Абрикоси розбери на половинки, видали кісточки. Ревінь очисти і дрібно наріж. Воду з цукром прокип’ятити, поклади абрикоси і провари 5 хвилин. Остуди, додай ревінь і томи 10 хвилин. Зніми з вогню, через годину додай лимонний сік і пектин. Прокип’яти варення ще 5 хвилин.
15. Варення з ревеню з корицею
Таке частування добре бадьорить і зігріває.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 15 г меленої кориці, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ревінь очисти, наріж, загорни цукром і залиш під кришкою на добу. На повільному вогні провари 15 хвилин і остудити. Додай корицю, лимонну кислоту і вари 10 хвилин. Гаряче варення розлий по стерилізованих банках.
16. Варення з ревеню та журавлини
Простерилізувати банки можна в духовці, мікрохвильовій печі, пароварці, а також за допомогою пари або окропу.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 0,5 кг журавлини, 2 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь і журавлину пропусти через м’ясорубку. Додай цукор і томи на повільному вогні 10 хвилин. Прибери на 4-5 годин, потім знову прокип’ятити. Через 4 години додай лимонний сік, провари 5 хвилин і розлий варення по банкам.
17. Варення з ревеню і брусниці
Найкраще варити варення в мідному тазу.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 0,5 кг брусниці, 1 кг цукру, часточка лимона.
Приготування: Ревінь очисти, подрібни і склади разом з брусницею в тазик. Засип цукром і залиш на добу. На повільному вогні доведи до кипіння і вари 20 хвилин. Остуди, додай сік лимона і готуй ще 10 хвилин.
18. Густе варення з ревеню
Густе варення зручно накладати на оладки, млинці або грінки.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, половинка лимона, 1 кг цукру, 8 г пектину.
Приготування: Ревінь очисти, пропусти через м’ясорубку і загорни цукром. Через 4 години провари 10 хвилин і остудити. Додай цедру, сік лимона, потоми 15 хвилин і знову остудити. Всип пектин, прокип’ятити 5 хвилин і розклади в підготовлену тару.
19. Варення з ревеню та груші
Шкірку з груш можеш не знімати!
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 0,5 кг груш, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь очисти, наріж, загорни цукром і залиш під кришкою на ніч. Вранці провари 10 хвилин і остудити. Груші очисти від плодоніжок, видали насіння, наріж і додай до ревеню. Провари все 10 хвилин і знову остудити. Даси сік лимона і томи варення ще 15 хвилин.
20. Варення з ревеню в мультиварці
Можна використовувати режими – «Каша», «Томление» і «Суп».
Тобі знадобиться: 500 г очищеного ревеню, половинка лимона, 700 г цукру.
Приготування: Нарізані ревінь і лимон склади в чашу мультиварки. Засип цукром і провари в режимі «Гасіння» 50 хвилин. Розлий варення по банкам і загорни.
