І чому я раніше так не готувала? Баклажани на зиму, вони такі смачні, що неможливо встояти.
Інгредієнти:
- 2,5 кг баклажан
- 1 велика морква
- 2 гірких червоних перця
- 100 г подрібненого кропу
- 3 головки часнику дрібно порізаного
- 1 ч.л. з гіркою сухої гірчиці в зернах
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
- 0,5 ч.л. червоного меленого перцю
Маринад:
- 500 г води
- 300 г соняшникової олії
- 100 г оцту 9%
- 2 ст.л. солі
- 100 г стакан цукру
- лаврові листи, перець горошком чорний і запашний
Приготування:
- Баклажани порізати кубиками, не шкодуючи посолити, добре перемішати і залишити на 1 годину.
- Маринад закип’ятити і опустити в нього віджаті баклажани і терту на корейській тертці моркву.
- Готувати, помішуючи 20 хвилин.
- В кінці додати приправи, подрібнений часник, зелень, гіркий червоний перець подрібнений.
- Все ретельно перемішати і нехай кипить, поки будете розкладати по банках.
- У заздалегіть простерилізовані банки викладаємо наші баклажани.
- Закатати і укутати під ковдру до повного охолодження.
⠀
Смачного! Гарних консервацій Вам!
Рецепт з просторів інтернету, автор невідомий.
