Складові:
1 кг. відварених грибів
1 кг. баклажанів (синіх)
3 шт. великого солодкого перцю
3 шт. великі цибулини
1 пучок петрушки або селери
3-4 зубки часнику
150 гр. соняшникової олії
150 мл. оцту 9%
3 ст. ложки холодної кип’яченої води
3 ст. ложки цукру
4 ч. Ложечки солі (без гірки).
приготування:
- Приготування грибного салату починаємо з відварювання грибів.
- Потім відварені гриби нарізаємо соломкою і складаємо у велику миску.
- У підсоленій воді відварюємо баклажани (готовність перевіряємо проколюючи сірником).
- Складаємо в миску і ставити під гніт на 30-60 хвилин.
- Потім з баклажанів знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою.
- Лук також нарізаємо соломкою.
- Солодкий перець також нарізаємо соломкою. Щоб салат був строкатим, вибираємо перець яскравого кольору.
- Дрібно нарізаємо зелень петрушки або селери.
- Готуємо маринад: в посуд насипаємо сіль, цукор, додаємо оцет, рослинне масло, воду.
- Все добре розмішуємо, щоб розчинилися цукор і сіль.
- Нарізані овочі, гриби, зелень складаємо в миску, заливаємо маринадом і добре перемішуємо.
- Потім все складаємо в 3-х літрову банку.
- Приготований грибний салат ставимо в холодильник.
Через 12 годин грибний салат готовий!
Смачного!
