Цей рецептик баклажанів дуже смачний, подобається всім хто його пробує! Гостроту ви можете регулювати самі, в залежності від своїх смаків, хто любить гостріше добавляє більше гострого перчику, хто менш госте – трішки! Ми любимо гостренькі.
Фото та рецепт авторські – копіювання на інші інтернет джерела ЗАБОРОНЕНО!
Баклажани “Гостренькі” на зиму
Список інгредієнтів, що нам знадобляться:
- баклажани – 1000-1200 гр
- помідори – 700-800 гр
- перець 500 гр
- гострий перець за смаком
- часнику – 1 головка
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- 5% яблучний оцет – 60 мл
- рослинна олія – 60 мл
Покроковий рецепт приготування:
- Спочатку потрібно всі овочі помити.
- Потім нарізати баклажани кружечками або половинками, четвертинками якщо дуже великі.
- Обсмажити баклажани з додаванням рослинної олії на сковороді на сильному вогні до скоринки.
- Якщо боїтеся, що баклажани гіркі, посипте сіллю і залиште, щоб вони дали сік, потім промийте, відіжміть і тільки потім обсмажте.
- Помідорки довільно нарізати на кілька частин, разом з часником перемолоти на м’ясорубці і поставити на плиту.
- Перець відварити 10-12 хвилин, опустити в холодну воду і очистити від насіння.
- Перемолоти в кухонному комбайні, блендері або м’ясорубці, разом з гострим перцем.
- Додати в томатний соус.
- Додати цукор, сіль, рослинну олію.
- Проварити на повільному вогні 15 хвилин.
- Додати баклажани в соус і тримати на вогні ще 5 хвилин, в кінці влити оцет.
- Тим часом простерилізувати банки і кришки, або це зробити заздалегіть.
- У стерильні банки розкласти баклажани в соусі прикрити стерильними кришками, але не закручувати, поставити стерилізувати 15 хвилин після закипання.
- Закрутити щільно кришками і перевернути вниз кришками під плед.
Гарних консервацій, приємного апетиту!
