Дуже смачні, ароматні баклажани в аджиці на зиму, роблю відразі 2 порції бо у нас їх дуже полюбляють чи до м’яса чи просто замість салату до страв!
ГОСТРІ БАКЛАЖАНИ В АДЖИЦІ
Інгрідієнти, які нам потрібно:
- баклажани – 5 кг
- морква – 2 кг,
- перець балгарскій – 1 кг,
- помідори стиглі – 2 кг,
- часник – 150 гр,
- пекучий перець 2 шт для тих хто любить гостріше порцію пекучого перцю можна збільшити),
- цукор – 200 гр,
- сіль 2 ст. ложки,
- 150 гр рослинної ароматної олії,
- 100 гр оцту 9% .
Рецепт приготування:
- Робимо аджику. Потрібно всі овочі, крім баклажанів перекрутити на м’ясорубці, додаємо сіль, цукор, оцет, олію і варимо на повільному вогні 30 хвилин з моменту закипання.
- Далі баклажани 5 кг, їх миємо й нарізаємо шматочками, опускаємо в нашу аджику і варимо помішують ще 45 хвилин. Далі розкладаємо наші баклажана в заздалегідь простерилізовані банки і закручуємо кришками, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Гострі баклажани готові. Вони виходять дуже смачні та ароматні.
Вихід готового продукту з цієї кількості інгредієнтів 12 банок по 730 гр, зберігаються баклажани прекрасно навіть при кімнатній температурі.
Приємних закруток та багатих консервацій!!!
Гарний перевірений рецепт від господині з інтернету!
Автор: Яна Редозубова
Переклад та оформлення: topkulinar
