Інгредієнти :
На 1 літрову банку :
- – огірки
- – 0,5 великого листя хрону
- – 3 гілочки петрушки
- – 3 зубчика часнику
- – 4 горошини перцю запашного
- – 5 горошин перцю чорного
- – 1 шт лаврового листя
- – 2 шт гвоздики
- – 0,5 шт перцю болгарського (різних кольорів)
- – морква соломкою (трохи)
Для маринаду на 1 літр води :
- 2 ст.л. без гірки солі
- 5 ст.л. без гірки цукру
- 1 ч.л оцту 70%
Як зробити огірки в кисло-солодкому соусі
- Моркву натираємо на терці для моркви по-корейськи. Перець нарізаємо великою соломкою.
- Закладаємо в простерилізовану банку лист хрону, потім три гілочки петрушки, гвоздику, перець чорний і запашний, лавровий лист, терту моркву.
- Тепер укладаємо огірки. Огірки попередньо витримати у воді близько 4 годин. Зрізаємо у огірків хвостики і поміщаємо в банку вертикально. Потім між огірочками вставляємо болгарський перець.
- Заливаємо банки окропом. Накриваємо банки кришками і залишаємо грітися на 15 хвилин. Через 15 хвилин зливаємо воду з банок в каструлю, кип’ятимо і знову заливаємо. І даємо баночкам постояти ще 15 хвилин.
- Коли баночки вистояться виливаємо воду, вона нам більше не потрібна. І готуємо маринад. Для цього в 1 літрі киплячої води, зауважте киплячої, тобто воду потрібно поставити грітися заздалегідь, розчиняємо сіль 2 столові ложки без гірки і цукор 5 столових ложок без гірки. Даємо маринаду добре прокипіти, щоб розчинилася сіль і цукор, додаємо 1 чайну ложку оцтової есенції і вимикаємо.
- Заливаємо маринадом наші баночки і закриваємо стерильними кришками. Прибираємо під ковдру в перевернутому вигляді до повного охолодження.
