Кетчуп на зиму: замість 2 годин варимо за 20 хвилин. Виходить густий без крохмалю

Варка домашнього кетчупу зазвичай займає не менше 2-3 годин, але впоратися можна і всього за 20 хвилин. За цим рецептом не потрібно буде використовувати ні крохмаль, ні інші загусники, кетчуп і без них вийде густим і насиченим.

Кетчуп на зиму: замість 2 годин варимо за 20 хвилин. Виходить густий без крохмалю

Інгредієнти:

  • 3 кілограми помідорів,
  • велика головка цибулі,
  • головка часнику,
  • по чайній ложці солі і сушеної гірчиці,
  • 3 столові ложки цукру,
  • лавровий лист,
  • половина чайної ложки суміші перців,
  • 1/4 чайної ложки 70% оцту.

Рецепт приготування:

  1. У приготуванні домашній кетчуп дуже простий. Пропускаємо через м’ясорубку в одну глибоку ємність часник, потім цибулю і все помідори. Отриману томатну пасту ставимо на плиту. Після закипання варимо 10 хвилин, на цьому етапі починає відділятися рідина. Її потрібно зібрати ситом, що значно скоротить час варіння.Кетчуп на зиму: замість 2 годин варимо за 20 хвилин. Виходить густий без крохмалю
  2. До того ж, сама томатна маса вийде більш густий, їй вже не потрібні будуть загусники. Після варіння перемелює всю масу занурювальним блендером. Протираємо через сито в сотейник, додаємо до суміші лавровий лист, гірчицю, сіль, суміш перців і цукор.Кетчуп на зиму: замість 2 годин варимо за 20 хвилин. Виходить густий без крохмалю
  3. Варимо все разом ще 10 хвилин, а потім кетчуп залишиться тільки остудити.Кетчуп на зиму: замість 2 годин варимо за 20 хвилин. Виходить густий без крохмалю

Відеорецепт:

Регулювати кількість і набір спецій можна при кожному варінні міняти кінцевий смак кетчупу, роблячи його більш-менш гострим.

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог