Продовжуємо робити фруктово-ягідні заготовки і зараз покажу спосіб приготування одного з наших улюблених конфітюрів з чорної смородини з лимоном і апельсином.
Смородину можна перетерти в свіжому вигляді з цукром і такий рецепт вже є на каналі, заморозити або приготувати класичне варення, але я хочу поділитися з вами саме цим рецептом заготовки смородини, оскільки на даний момент смачніше варення з цієї ягоди я не пробувала.
Смородина містить свій природний пектин, але в чорній смородині його трохи менше, ніж у червоній, тому для отримання бажаної желеподібної консистенції, максимального збереження природного смаку і аромату, я готую цей конфітюр з пектином, що дозволяє скоротити час варіння до декількох хвилин.
При бажанні, в цей конфітюр можна додати ще стручок натуральної ванілі.
Конфітюр досить густий, желеподібний, дуже ароматна, кисло-солодкий з чудовим натуральним смаком і кольором чорної смородини, а лимон з апельсином надають цьому ласощів чудові цитрусові нотки.
Зберігати його можна як в прохолодному місці, так і в умовах квартири як мінімум до наступного сезону, але думаю, така смакота точно надовго не затримається.
Готуйте смачно і радуйте своїх рідних чудовими літніми заготовками! Бажаю всім приємного апетиту!
Інгредієнти:
- 1,5 кг. чорної смородини
- 100 мл води
- Цедра і м’якоть 1 апельсина
- Цедра і м’якоть 1 лимона
- 500 г. цукру
- 20 р. пектину
Вихід: 2 — 2,2 л
Приготування:
Автор рецепта: Колекція Рецептів
