Сьогодні я хочу поділитися з Вами рецептом смачних консервованих огірків з кетчупом Чилі. Це до речі єдині консервовані огірки, які любить мій чоловік, так що якщо у Вас хто-небудь не любить консервовані огірки, спробуйте закатати пару баночок саме за цим рецептом. Отже, приступимо.
Інгредієнти:
(Пропорція на 4 літрові банки)
- кип’ячена вода 6 склянок;
- кетчуп 6 ст. ложок (я беру кетчуп “Чилі” Торчин);
- сіль 2 ст. ложки;
- цукор 1 склянка;
- оцет 1 трохи неповна склянка;
- огірки;
- букет для консервування (віник: кріп, хрін, гілочка вишні).
Приготування
1. Миємо і стерилізуємо банки з кришками.
2. Накладаємо в банки чистий букет і вимиті огірки.
До речі, тому що огірки в останні роки часто обробляють різними нітратами, я перед консервуванням вимочую їх в тазику з водою близько 3-5 годин.
3. Готуємо маринад. Для цього, в каструлю з киплячою водою додаємо кетчуп Чилі, сіль, цукор і оцет. Розмішуємо, щоб розчинилися цукор з сіллю і чекаємо, коли маринад закипить знову. Киплячим маринадом заливаємо накладені в банки огірки. Якщо маринаду в банку з огірками після розлиття трохи не вистачає, додайте в банку простого окропу.
4. Накриваємо банки кришками (нещільно) і ставимо стерилізувати в каструлю з киплячою водою. Варимо так 5-10 хвилин, поки огірочки в банці не почнуть змінювати колір.
5. Дістаємо банки з каструлі і закатуємо.
6. Ставимо банки під ковдру верх дном на добу. Після просто переносимо консервовані огірки на зиму в шафку або комору, а взимку насолоджуємося смачними консервованими огірками.
Страва готова. Смачного!
Ставте лайк, та діліться у Фейсбуці!
