Хто шукає рецепт смачного вишневого джему, тоді Ви по адресу! Сьогодні я пропоную приготувати цей ароматний продукт, який стане Вам в пригоді до будь-якої випічки!
Вишневий джем
Розрахунок на 500 гр ягід (500 мл готового продукту):
- 500 гр очищених ягід
- 250 гр цукру
- 5 гр агару (желатин не підійде)
- 50 мл води
Приготування:
- В ємність з товстим дном додаємо ягоди з цукром і збити в п’юре занурювальним блендером до однорідності.
- Відлити 100 мл подрібненого пюре в сотейник. Додати агар-агар (рослинний загущувач) і розмішати до однорідного стану.
- Все інше п’юре поставити на середній вогонь, довести до кипіння і кип’ятити 5 хвилин, знімаючи пінку, що утворилася.
- Тепер перевіримо агар-агар, оскільки він може виявитися неякісним або втратити силу через довгого лежання в магазині.
- Для цього поставити сотейник з агаром, який розмішали зі 100 мл пюре, на невеликий вогонь і постійно помішувати, пюре повинно швидко загуснути, якщо загустіння не відбувається, додайте ще трохи агару. До цієї маси додати 50 мл води, нагріти постійно помішуючи і довести до однорідності.
- Готову масу відправити в ємність до джему, перемішати, довести масу до кипіння на середньому вогні і варити 5 хвилин періодично помішуючи.
- Підготувати заздалегіть стерилізовані банки і кришки, якщо плануєте закривати джем на зиму. Розлити джем і закрутити.
Ми з’їли його так, точніше цей джем я використовувала для недавнього бісквітного рулету.
Гарного приготування! Смачного!
