Я щороку консервую такий салатик і хочу поділитися цим рецептом з Вами.
Список інгредієнтів
помідори — 2,5 кг.
солодкий червоний перець – 10 шт.
гіркий перець – 1-2 шт.
баклажани – 3 кг.
часник – 1-2 головки
соняшникова олія – 1 стакан (стакан — 250 мл.)
цукор – 1 стакан
оцет – 1 стакан
сіль-2 ст. л
Спосіб приготування
- Овочі промити під проточною водою.
- Помідори пропустити через м’ясорубку разом з очищеним від насіння гірким і солодким перцем.
- Додати сіль, цукор, рослинне масло і оцет. Поставити на вогонь і проварити 5-10 хвилин.
- Баклажани почистити і розрізати спочатку уздовж на 4 частини і потім поперек скибочками товщиною близько 2-х см.
- Баклажани викласти в томатну масу і варити з моменту закипання 5 хвилин, потім додати очищений і пропущений через прес часник.
- Все перемішати і тушкувати на середньому вогні ще 15-20 хвилин. (час варіння залежить від баклажанів, головне їх не переварити, щоб вони залишалися кубиками, але і не були сирими, тому потрібно їх пробувати.)
- Салат розкласти в стерилізовані баночки і закатати.
- Перевернути догори дном і укутати ковдрою до повного охолодження.
З цієї кількості інгредієнтів виходить дев’ять 0,5 л. баночок.
Дуже смачний салат “баклажани в томаті” готовий.
Смачного.
