Моя мама завжди варила це варення на зиму, і говорила, що тому ми і не хворіли, бо їли його постійно взимку! Незнаю чи так то було, але грипом ми не хворіли! Це дуже смачно, а головне корисно! Всі ми знаємо, що калина багато вітамінним складом, і рахується дуже корисною ягідкою. Заготівля цього продукту на зиму, стане справжньою виручалкою для кожної господиньки!
ВАРЕННЯ З КАЛИНИ – шалено смачно!
Інгредієнти:
- Калина – 1 кг
- Цукор – 1,5 кг
- Вода – 400 гр
- Ванільний цукор – 10 гр
- Лимон – 1 шт
Ягоди калини – незвичайні на смак і рідкісні для вживання, проте це не означає, що варення з калини не варять. Ще як варять! І воно неймовірно смачне і корисне. Ви ще не готували його? Тоді обов’язково спробуйте!
Рецепт приготування:
- Берем калину. Для приготування варення необхідно ягоду гарненько перебрати і вимити. Для цього в солену гарячу воду (1 л води – 1 ст.ложка солі) кладемо ягоду на 2-3 хвилини, після чого ягоди перекладаємо в друшляк під проточну воду. Видаляємо плодоніжки, гнилі ягоди і сміття.
- Далі варимо цукровий сироп. На 400 мл води 750 гр цукру. Потім в емальований посуд кладемо підготовлені ягоди і заливаємо остиглим цукровим сиропом і залишаємо на 5-6 годин.
- Після, беремо лимон, очищаємо його від цедри і видавлюємо лимонний сік в варення. Виловлюємо ягоди за допомогою шумівки. У сироп додаємо терту лимонну цедру, ванільний цукор і ставимо кип’ятити на 5 хвилин. Після вміст потрібно процідити.
- Заливаємо калину сиропом, доводимо майбутнє варення до кипіння, знімаємо піну і знову варимо 7-8 хвилин. Після чого залишаємо варення з калини на 4 години. Далі доводимо знову до кипіння і варимо до готовності.
Пишіть свої враження від рецепта в коментарях. Ваша думка дуже важлива для нас, а лайкам взагалі ціни немає.
Вдалих вам заготовок і приємного клопоту на кухні!
Спасибі вам, що Ви з нами!
Підписуйтесь на кращий блог для господинь Топ Кулінар
Рецепт з нету
