Про корисні властивості варення із соснових шишок відомо давно. Але приготувати цей незвичайний смаколик наважується далеко не кожен. Насправді, все просто – достатньо лише дотримуватися деяких правил. Ділимося 20 цікавими рецептами!
1. Варення із зелених соснових шишок
Шишки повинні бути не більше 4 см.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених соснових шишок, 1 кг цукру, 700 мл води.
Приготування: Промиті шишки залий водою, додати цукор і прокип’ятити 10 хвилин. Остуди і знову прокип’ятити 10 хвилин. Повтори дії ще 2-3 рази, потім розлий варення в стерилізовані банки і загорни в тепле покривало.
2. Варення з подрібнених соснових шишок
Нарізати шишки гострим кухонним ножем.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 2,5 кг цукру , 4 склянки води.
Приготування: Шишки промий і наріж. У глибокій ємності змішай воду з цукром і закип’ятити. Всип шишки і провари 5 хвилин. Зніми каструлю з вогню, вкутай рушником і остудити. Прокип’яти і остуди варення ще 3-4 рази. Розклади шишки по стерилізованих банках і залий сиропом.
3. Варення з соснових шишок з лимоном
Оптимальний час для збору шишок – друга половина травня.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 2 лимона, 1 кг цукру, 2,5 л води.
Приготування: Шишки промий, залий водою і прокип’ятити 2 години. Накрий кришкою і залиш на ніч. Вранці додай цукор і нарізаний лимон, і вари 1 годину. Розлий варення по банкам і щільно закрий кришками.
4. Класичний рецепт варення із соснових шишок
Пінку при варінні треба обов’язково знімати.
Тобі знадобиться: 1,5 кг соснових шишок, 3 л води, 1,5 кг цукру.
Приготування: Шишки промий, залий водою і провари на повільному вогні 50 хвилин. Накрий каструлю кришкою і залиш на ніч. Проціди, поклади у відвар цукор і кип’ятити 1,5-2 години. Додай назад шишки і провари все разом ще півгодини. Розлий варення по стерилізованим банкам і загорни.
5. Варення з соснових шишок з кедровими горішками
Працюй з шишками в рукавичках, інакше руки буде важко відмити від смоли.
Тобі знадобиться : 2 кг соснових шишок, 350 г кедрових горішків, 2 кг цукру, 2 л води.
Приготування: Шишки промий. Цукор розчини у воді і закип’ятити. Всип шишки і провари півгодини. Додай горішки, зменш вогонь і томи ще 15 хвилин. Розклади варення по банкам і загорни.
6. Варення з соснових шишок з медом
Використовуй тільки рідкий і свіжий мед.
Тобі знадобиться: 1,5 кг соснових шишок, 1,5 кг цукру, 100 г меду, 2 л води.
Приготування: Промиті шишки залий холодною водою і прокип’ятити 40 хвилин. Залиш сироп настоюватися на 10-12 годин, потім процідити, додати цукор і вари ще годину. Додай шишки, мед і готуй варення ще 20 хвилин.
7. Варення із соснових шишок і апельсинів
Банки для варення повинні бути добре промитими і висушеними.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 2 апельсини, 2 ст.л. лимонного соку, 1 кг цукру, 1,5 л води.
Приготування: Шишки промий, склади в глибоку каструлю і провари півгодини. Накрий кришкою і прибери в сторону на 10-12 годин. Знову закип’ятити, додати цукор, подрібнені апельсини, сік лимона і готуй ще півгодини. Розлий гаряче варення в підготовлену тару і загорни.
8. Варення з соснових шишок зі спеціями
Також можна використовувати бадьян, аніс і мускатний горіх.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, 1 ч.л. кардамону, 1 лимон, паличка кориці, 1,5 л води.
Приготування: Шишки промий, залий водою, провари годину і залиш в теплі на ніч. Проціди, додай в відвар цукор, спеції і дрібно нарізаний лимон. Прокип’яти варення ще півгодини, поклади шишки і продовжуй томити на повільному вогні ще 15 хвилин.
9. Варення з соснових шишок без варіння
Зручний і простий спосіб для тих, хто не бажає варити шишки.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 3 кг цукру.
Приготування: Шишки промий, висуши і наріж на дрібні шматочки гострим ножем. Змішай їх з цукром і щільно уклади в стерилізовані банки. Бережи варення в холодильнику.
10. Варення з соснових шишок з брусницею
Замість ягід можна використовувати сік.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 2 склянки брусниці, 1 кг цукру, 2 ст. л. лимонного соку, 1,5 л води.
Приготування: Промиті шишки залий холодною водою і прокип’ятити годину. Накрий кришкою і залиш на 12 годин. Проціди, в відвар додати цукор, лимонний сік і брусницю. Прокип’яти все на повільному вогні півгодини, поклади шишки і вари ще 20 хвилин. Розклади гаряче варення по банкам.
11. Варення з соснових шишок з імбиром
Готувати варення з додаванням імбиру треба в добре провітрюваному приміщенні.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 100 г кореня імбиру, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 2,5 л води.
Приготування: Шишки промий, імбир подрібни. Склади все в каструлю і провари 1 годину. Залиш під кришкою на 10 годин. Проціди, додай в відвар цукор, лимонну кислоту і вари півгодини. Всип шишки, доведи до кипіння і через 15 хвилин вимкни.
12. Варення з соснових шишок з журавлиною
Намагайся не переварювати, щоб ягоди залишалися цілими.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 300 г журавлини, 1 кг цукру, 1 л води.
Приготування: Шишки та журавлину ретельно промий. У глибокій каструлі змішай воду з цукром і прокип’ятити 5 хвилин. Всип шишки і вари півгодини. Зніми з вогню і повністю остудити. Спар варення знову, додай журавлину і вари 20 хвилин. Знову вимкни і остуди. Втретє провари шишки з журавлиною 15 хвилин і виклади в стерилізовані банки.
13. Варення з соснових шишок з пектином
Пектин виконує роль згущувача.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 1 ст.л. пектину, 2 кг цукру, дрібка лимонної кислоти, 2 л води.
Приготування: Шишки промий під проточною водою, склади в каструлю і залий водою з цукром. Вари годину, потім остуди і через 5-6 годин знову прокип’ятити 30 хвилин. Всип лимонну кислоту, пектин і потім на повільному вогні ще 5 хвилин. Гаряче варення розлий в підготовлену тару.
14. Варення з соснових шишок на цукрозаміннику
Відмінний варіант варення з шишок без цукру!
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 800 г фруктози, 1 л води, 1 ст.л. пектину.
Приготування: Промий шишки і наріж. 1 ст.л. фруктози сумішей з пектином, решту поклади в воду і прокип’ятити 2 хвилини. Додай шишки, суміш з пектину і фруктози, зменш вогонь і потоми 10 хвилин. Розклади варення по банкам і щільно закрий кришками.
15. Варення із соснових шишок і шипшини
Плоди шипшини можна розтовкти в ступі або подрібнити в блендері.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 1 стакан сухих плодів шипшини, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 кг цукрового піску, 1,5 л води.
Приготування: Промиті шишки і шипшина измельчи. Склади все в глибоку каструлю, додай гарячу воду і провари 1 годину. Накрий кришкою, вкутай і залиш на добу. Проціди, додай цукор, лимонну кислоту і провари ще півгодини. Додай шишки з шипшиною, доведи до кипіння і готуй ще 5 хвилин.
16. Варення з соснових шишок з волоськими горіхами
У банці красиво виглядають цілі половинки горіхів.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок , 2 склянки волоських горіхів, 1 кг цукру, 1,5 л води, 2 ст.л. лимонної кислоти.
Приготування: Шишки промий і провари в цукровому сиропі півгодини. Накрий кришкою і прибери на 10 годин. Проціди, поклади лимонну кислоту і доведи до кипіння. Додай горіхи і готуй ще півгодини. Обережно виклади горіхи і мед в банки.
17. Варення із соснових шишок і хвої
Хвою попередньо обшпар окропом.
Тобі знадобиться: 1,5 кг соснових шишок, жменю молодої хвої, 1,5 кг цукру, 2 л води, часточка лимона.
Приготування: Шишки і хвою промий, загорни цукром, залий водою і провари годину. Остуди, двічі процідити, додати сік лимона і провари 20 хвилин. Всип шишки, хвою і готуй ще 15 хвилин. Розклади варення по банкам і щільно закупорити кришками.
18. Варення з соснових шишок з желатином
Бережи варення в темному прохолодному місці.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, дрібка лимонної кислоти, 3 ст.л. желатину, 1 л води.
Приготування: Промиті шишки склади в каструлю і провари півгодини. Залиш варення під кришкою на 4-5 годин. Потім процідити, додати цукор, лимонну кислоту і желатин. Провари 15 хвилин, і поклади шишки. Готуй 10 хвилин на повільному вогні.
19. Варення з соснових шишок з м’ятою
Сосновий десерт добре бадьорить!
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 50 г м’яти, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 1,2 л води.
Приготування: Промий шишки і склади в глибоку каструлю. М’яту промий, наріж на дрібні шматочки і додай до шишками. Залий все холодною водою і провари годину. Остигнуло варення процідити, додати цукор, сік лимона і провари півгодини. Всип шишки і кип’ятити ще 5 хвилин. Розклади гаряче варення по стерилізованим банкам.
20. Варення з соснових шишок в мультиварці
В мультиварці варення з шишок виходить ще ароматнішим.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, сік половини лимона, 2 кг цукру, 2 л води.
Приготування: Шишки ретельно промий. Розчини цукор у воді і прокип’ятити 3 хвилини. Всип шишки і готуй на програмі «Варка» півгодини. Залиш варення на добу. Потім знову провари, додай сік лимона і через 15 хвилин вимкни.
