Сливове варення зазвичай виходить дуже густим, з вкрапленнями частинок м’якоті і навіть шкірки. Але його можна приготувати і прозорим майже як апельсиновий джем: після смаження слив, на сковороді в самому варенні вже ніякої шкірки точно не буде.
На 1 кілограм слив нам буде потрібно близько кілограма цукру і третина чайної ложки лимонної кислоти. Цукру можна взяти і менше, в цьому випадку варення вийде менш солодким.
- Сливи попередньо обов’язково миємо, кісточки видаляємо і ріжемо на невеликі частини. Перекладаємо сливи на суху сковороду і включаємо плиту. Засипаємо сливи цукром, додаємо до них лимонної кислоти.
- Перемішуємо і смажимо на середньому вогні 15 хвилин. І відразу гарячим розкладаємо варення по заздалегідь стерилізованих банках і закручуємо.
Відеорецепт:
Під час смаження на сковороді частки сливи стають зовсім м’якими і ніжними. Уже в самому варенні буде відчуватися тільки смак.
