Дуже смачні, пікантні, гостро — солодкі баклажани на зиму. Від них неможливо відірватися. Вони можуть прикрасити будь-який святковий стіл. Любителям баклажанів обов’язково потрібно зробити таку заготовку на зиму.
Інгредієнти:
вага вже очищених овочів
- баклажани — 1 кг
- морква — 300 р.
- перець червоний — 500 р.
- часник — 3-4 зубчики
- кетчуп чилі (гострий) — 150 мл
- цукор — 100 р.
- сіль — 2 ч. л.
- олія рослинна рафінована — 4 ст. л.
- оцет 9% — 3 ст. л.
Приготування:
Овочі нарізати як подобається, моркву натерти на тертці, часник подрібнити. Додати всі інгредієнти, поставити на самий маленький вогонь. Помішуючи варимо поки пустить сік. Потім додаємо вогонь і кип’ятимо 10 хвилин помішуючи. Розкладаємо по пів літровим банкам і стерилізуємо при кипінні води в каструлі 15 хвилин. Закатуємо будь кришками (можна з закруткою, можна ключем). Даємо банкам охолонути в перевернутому вигляді. Вихід рівно 4 пів літрові баночки.
Зберігати можна в квартирі при кімнатній температурі в темному, сухому місці.
Приємного апетиту.
Автор рецепта: Простий рецепт
