Зазвичай огірки на зиму закручують цілком. У такому варіанті вони підійдуть хіба що для нехитрої закуски. Але варто відійти від традиційного рецепту і замість консервування цілком закатати їх великої нарізкою з цибулею, як ті ж огірки перетворюються вже в повноцінний салат, взимку він замінить і соління, і інші салати.
Інгредієнти:
- 1200 грамів огірків,
- 250 грамів цибулі,
- 40 грамів кропу,
- 3 гострих перцю,
- перець горошком,
- лавровий лист,
- 9% оцет,
- соняшникова олія, сіль, цукор.
Рецепт приготування:
- Огірки відразу нарізаємо шматочками товщиною близько 5 міліметрів. Перекладаємо їх в каструлю. Туди ж шаткуємо півкільцями цибулю та нарізаємо зелень.
- Все ретельно перемішуємо. Тепер на дно заздалегідь стерилізованих банок кладемо по лавровому листку, по 2-3 горошини запашного перцю, зверху перекладаємо салат. У кожну банку додаємо по чайній ложці солі, по 1 столовій ложці 9% оцту, по 1 столовій ложці соняшникової олії без запаху, накриваємо кришками.
- Потім ставимо банки в каструлю, дно якої застелене рушником. У кожну банку до верху наливаємо гарячу кип’ячену воду. В саму каструлю набираємо теплу воду, щоб вона доходила до плічок банок. Проварюємо заготовку 12 хвилин після закипання, потім закручуємо кришки і залишаємо салат остигати.
- Взимку досить буде відкрити банку і салат вже на столі.
Рецепт з просторів інтернету!
