Заправка до борщу “Домашній торчин” на зиму. Ділюсь секретом, щоб борщ був насиченого кольору

Хочете, щоб Ваш борщик був насиченого червоного кольору, і смак радував щоразу як Ви готуєте цю страву? Тоді Ви по адресу!

Привіт господинькам-трудівницям! Сьогодні хочу поділитись з Вами рецептиком заправки до борщу, яка нічим не гірша від магазинної, я б сказала – навіть краща і натуральна! Мій чоловік, просто відмовлявся їсти борщ, без магазинної заправки – “Торчин” (з нею, борщ йому смакував більше), і я вирішила, чому я буду купувати заправку, якщо можу приготувати її сама?!

Рецепт заправки до борщу на зиму Заправка до борщу "Домашній торчин" на зиму. Ділюсь секретом, щоб борщ був насиченого кольору

Список інгредієнтів:

  • Буряк – 1.5 кг
  • Помідор – 0.5 кг
  • Морква – 0.5 кг
  • Цибуля ріпчаста – 0.5 кг
  • Болгарський перець – 0.5 кг
  • Часник – 5 зубчиків
  • Сіль – 1.5 ст. л. з гіркою
  • Цукор – 3.5 ст. л.
  • Рослинна олія – 100 мл
  • Запашного перцю – 5 штук
  • Лаврового листя – 3 штуки
  • Оцтової есенція 70% – 1 ч. л.
  • Лимонної кислоти – 1 щіпка
  • Води – 150 млЗаправка до борщу "Домашній торчин" на зиму. Ділюсь секретом, щоб борщ був насиченого кольору

Рецепт приготування:

  1. Якщо говорити правду, то в приготуванні немає нічого складного: найтрудомісткіше – це помити, почистити і нарізати овочі.
  2. Буряк і моркву натерти, цибулю, перець нарізати брусочками. В мене перебито все через комбайн, змінюючи насадки.
  3. Помідори нарізати середніми кубиками. Знімати шкірку чи ні – вирішуйте самі. Якщо вона жорстка, робимо на кожній помідорі хрестоподібний розріз (з боку протилежної плодоніжки) і поміщаємо овочі в окріп на хвилину.
  4. Після цього виймаємо томати і перекладаємо в миску з крижаною водою – шкірка буквально зісковзує сама. А потім нарізаємо помідори і додаємо до овочів. Можна перемолоти ножем в комбайні до пюреподібного стану.
  5. Корисна порада: коли натерли буряк, додайте до нього щіпку лимонної кислоти і перемішайте – цей секрет я дізналась з інтернету, але настільки насиченого бордового кольору в заправці, я не бачила ніколи!Заправка до борщу "Домашній торчин" на зиму. Ділюсь секретом, щоб борщ був насиченого кольору

  6. Потім викладаємо подрібнені овочі в каструлю. Додаємо відразу олію, сіль, цукор, запашний перець, 150 мл. води і даємо постояти хвилин 20.
  7. Далі перемішуємо масу і ставимо тушитись на 30 хвилин, регулярно помішуючи.
  8. Додаємо часник, 1 ч.л. оцтової есенції, лавровий лист, зелень петрушки – за бажанням і тушкуємо ще 10 хвилин.
  9. В заздалегіть простерилізовані банки розкладаємо заправку доверху, закручуємо кришками.
  10. Перевертаємо, укутуємо в одіяло і залишаємо до повного охолодження.
  11. Якщо сказати, що це смачно, це не сказати нічого… Це дуууже смачноЗаправка до борщу "Домашній торчин" на зиму. Ділюсь секретом, щоб борщ був насиченого кольору
    Скажу чесно, що болгарського перцю додавала всього 3 штуки (не дуже подобається його смак в борщі), але збільшила при цьому масу буряка на 500 гр і помідорів на 300 гр.

Удалої Вам консервації, залишайте свої відгуки чи сподобався Вам рецепт! Щиро дякую за увагу! В мене виходить ось такий смачний борщик (див. фото нижче)Заправка до борщу "Домашній торчин" на зиму. Ділюсь секретом, щоб борщ був насиченого кольоруЗаправка до борщу "Домашній торчин" на зиму. Ділюсь секретом, щоб борщ був насиченого кольоруЗаправка до борщу "Домашній торчин" на зиму. Ділюсь секретом, щоб борщ був насиченого кольору

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог