Трав’яні чаї набагато корисніше традиційних. Вони не містять в складі кофеїну і його аналогів, але мають ряд корисних властивостей. Якщо в літній час заварені малинові листя мають насичений аромат, то взимку їх смак менш виражений. Щоб домогтися більш темного кольору і вираженого смаку, їх ферментують. Це досить простий процес, завдяки якому висушене листя стає більш корисним і не поступається по гастрономічним якостям звичайному чаю.
Нічого, крім самого листя малини нам не буде потрібно. Зберігати їх будемо в звичайних трилітрових банках. Укладаємо листя в банки до самого верху, вони повинні лежати щільно.
Важливе зауваження: брати потрібно тільки наймолодші і здорові листочки з верхівок рослин. Ми залишаємо банку в теплому місці або на сонці, не закриваючи кришкою, на добу.
На наступний день вміст банки перекладаємо в пластиковий пакет і кладемо в морозилку ще на добу. Потім викладаємо заморожену масу на деко з марлею і розправляємо листочки по всій поверхні рівномірно.
Можна висушити листя двома зручними способами: відправити в духову на 3 години при 60 градусах або залишити на сонце на пару діб, попередньо накривши рушником. Звичайно, в духовці це буде швидше і простіше.
Смачний чай можна заварювати як тільки листя підсохнуть. У банках листя збережуть весь смак і на довгу зиму.
Фото і рецепт з просторів інтернету!
