За класичним рецептом рекомендується приготувати ароматну каву по-віденськи з вершками і гірким шоколадом.
Інгредієнти :
- гіркий шоколад тертий (120 г) ;
- натуральна кава міцна гаряча (580 мл) ;
- збиті вершки солодкі (160 мл) ;
- порошкове какао (за смаком) ;
- нежирні вершки (65 мл) ;
- коричневий цукровий пісок (10 г) ;
- мелена кориця (за смаком).
Як приготувати класичну каву по-віденськи
- Тертий шоколад перекласти в миску з вогнетривкого матеріалу і розтопити його на водяній бані, додати в цю ж ємність нежирні вершки і ретельно все перемішати.
- Потім прогрівати суміш при безперервному помішуванні ще кілька хвилин.
- Прибрати миску з водяної лазні, додати гарячий міцну каву і збивати інгредієнти до освіти дуже щільною піни.
- Насипати цукровий пісок і продовжити процес збивання ще дві хвилини, потім перелити приготований кавовий напій в келихи з вогнетривкого скла, далі додати збиті вершки і насипати просіяне какао з корицею.
Подавати каву по-віденськи в гарячому вигляді до столу з розсипчастим печивом або шоколадними цукерками.
