Домашній квас з житнього хліба
#холодні_напої
У літний спекотний день так хочеться освіжитися і випити прохолодного напою. Всі ми знаємо, які шкідливі газовані солодкі напої, тому в цій статті розглянемо рецепт приготування чудового квасу з житнього хліба. Рецепт досить простий і його приготування багато сил у вас не забере.
Інгредіенти:
- Вода 3 л;
- Чорний житний хліб (наприклад, Бородинський) 300 г;
- Цукор 5-8 ст.л;
- Родзинки 10-15 шт;
- Дріжджі (!за бажанням!) 1 ч.л.
Рецепт приготування квасу з житнього хліба:
- Підготуйте хліб. Для цього необхідно порізати його на скибочки розміром 3-5 см. Хлібні скибочки підсушіть в духовці або на сонячному підвіконні.
- Закип’ятіть воду і охолодіть її до 60-70 ˚С. Засипте на дно банки підсушені сухарі і залийте цією водою.
- Всипте в банку 4-6 ст.л. цукру. Після готовності квасу цукру можна буде додати ще за смаком.
- Додайте в квас 1 ч.л. дріжджів, якщо готуєте квас вперше і у вас немає готової закваски.
- Для різкості квасу і легкої газованості додайте невелику жменьку родзинок (10-15 шт.)
- Добре все перемішайте, прикрийте марлею і залиште на добу-дві при кімнатній температурі.
- Коли квас досягне необхідної кислоти і буде готовий, процідіть його. Можна додати в квас палений цукор, який додасть кольору- приємний карамельний відтінок.
- Осад, що залишився після проціджування і є закваскою для подальшого приготування квасу. Перекладіть в банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до наступного застосування. Тепер для приготування квасу вам необхідно буде просто додати закваску, 5-7 ст.л. цукру, 150-200 г підсушених житніх сухарів і холодну воду.
Освіжаючий смачний квас готовий! Смачного!
