РЕЦЕПТ “Буженина ПО ДОМАШНЕМУ”
Домашня буженина, набагато краще ковбаси, купленої в магазині!?? Взяти шматочок свіжого хлібця, покласти на нього шматочок буженини ..мммм … смакота!
?
Інгредієнти: ?
Свинина (шия або окіст) – 2 кг
Яблучний сік – 2 л
Сіль, перець – за смаком
Зерниста гірчиця – 3 ст. л. ?
?
Спосіб приготування: ?
1. У яблучний сік додати сіль, розмішати до повного розчинення. Смак повинен вийти помірно-солоний, орієнтуйтеся на свої смакові відчуття, так як сік буває різним.
2. М’ясо промити, просушити, покласти в глибоку каструлю, залити соком на 1, а краще на 2 дні.
3. Дістати м’ясо, просушити паперовими рушниками. Обв’язати кулінарною ниткою для збереження форми. Натерти перцем і гірчицею.
4. Помістити м’ясо в форму для випікання і готувати в розігрітій до 120 ° С духовці 2,5 години, після включити духовку на максимум і запікати ще 10 хвилин, щоб почервоніла скоринка.
5. Обернути зверху м’ясо фольгою і потримати хвилин 15 для відпочинку. Готову буженину можна їсти в гарячому і холодному вигляді. Перед подачею не забудьте зняти нитки. ?
* Для буженини найкраще використовувати хороший шматочок свинячої шиї, можна окіст, найкраще підходить яблучко або кострец.
* Замість яблучного соку можна використовувати виноградний або ананасовий. ?
?
Смачного!???
