Навіть досвідчені кулінари дуже рідко використовують баклажани в складних стравах. І зовсім даремно, адже саме з них легко буде приготувати неймовірно соковиті і ніжні котлети з апетитною скоринкою. Гості швидше за все і не зрозуміють, що в цих котлетах немає ні грама м’яса – вони дуже схожі на курячі.
Інгредієнти:
- 500 грамів баклажанів,
- 1 помідор,
- 3 зубчики часнику,
- 10 грамів будь-якої зелені,
- 1 яйце,
- 50 г твердого сиру,
- 3 столові ложки манної крупи,
- чайна ложка сушеного часнику,
- стільки ж коріандру,
- 800 грамів кукурудзяних пластівців або панірувальних сухарів.
Рецепт приготування:
- Баклажани чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Перекладаємо на сковороду, тушкуємо до м’якості під кришкою на середньому вогні. Потроху додавайте на сковороду воду, баклажани не повинні пересушити. Весь процес займе приблизно 15 хвилин. Потім перекладаємо баклажани в друшляк, щоб стекла зайва волога і переходимо до інших інгредієнтів.
- Цибулю натираємо на крупній тертці. У помідорів прибираємо плодоніжки і насіння, а потім також ріжемо їх дрібно. Перекладаємо баклажани, цибулю і помідори в одну миску. Туди де шаткуємо дрібно зелень, натираємо на дрібній тертці 2 зубчики часнику, вливаємо 1 яйце і так же, на тертці, натираємо сир.
- Слідом висипаємо в ту ж миску манну крупу. Додаємо сіль, перець. На цьому етапі в принципі можна додати до суміші абсолютно будь-які приправи, орієнтуйтеся на свій смак. Залиште суміш на 15 хвилин, нехай дасть сік. Він в цьому рецепті нам абсолютно не потрібен – зливаємо його в окрему миску.
- Потім з отриманої суміші формуємо котлети, обвалюють кожну в панірувальних сухарях і смажимо з обох сторін на розжареній олії.
Відеорецепт:
Гарнір до таких котлет можна рекомендувати класичний. Ніжне пюре, або відварений білий рис підійдуть найкраще.
