ДОМАШНІ шпроти.
?
Для приготування домашніх шпрот підходить будь-яка дрібна рибка: кілька, мойва, бички або річкові та озерні види риби.
?
Вам будуть потрібні наступні продукти:
– риба – 1 кг
– сіль – 1 ст. л. (Без гірки)
– цукор – 1 ст. л.
– лавровий лист – 5-7 листочків
– перець чорний горошком – 10 шт.
– перець духмяний горошком – 10 шт.
– чай ??заваріть дуже міцний – 1 склянка
– цибулиння – 2 жмені
– рослинна олія – 200 г
?
Спосіб приготування:
Очистіть рибу від луски, кишок, відріжте голови, хвости, плавники і ретельно промийте кожну рибку.
Візьміть сковорідку або каструльку для приготування шпрот і складіть в неї рибу рівними шарами – один шар поверх іншого.
Приготуйте заливку: змішайте олію, чай, сіль, цукор, перець, лавровий лист і промиту лушпиння цибулі (до речі, саме лушпиння ріпчастої цибулі надає домашнім шпротам той самий запах і присмак копченості). Отриманою сумішшю залийте рибу, накрийте кришкою і поставте на плиту, на слабкий вогонь.
?
Коли ваша каструлька закипить (а на слабкому вогні це відбудеться не дуже швидко), засікайте час і тушкуйте вашу рибу ще 1,5-2 години (в залежності від величини рибки, наприклад, дрібну я тушу 2,5-3 години, але, зате смак виходить – неймовірний!).
?
Зніміть з вогню і дайте каструльці зі шпротами охолонути.
Після цього витягніть з каструлі лушпиння цибулі, і можете ваші домашні шпроти використовувати за призначенням: як окрему страву, на бутерброди, в салати і т. Д.
Або простіше зробіть: в баночки складіть, герметично закрийте і поставте в холодильник (щоб звідти «тягати» смачні шпротикі по одній штучці крадькома ?, як роблять в моїй родині – поставиш в холодильник повну баночку шпрот, а через деякий час – глядь, вже половина залишилася.
?
Про точний термін зберігання домашніх шпрот не скажу, так як більше трьох днів вони у нас не «живуть» ?)
Смачного, впевнена що і у вас надовго не затримаються??
