??Домашняя буженина на новорічний стіл.
Пропоную Вам приготувати дуууже смачну домашню буженину, яка приємно порадує своїми смаковими властивості всіх Ваших близьких.???????Така ароматна, соковита ?і красива, а головне приготовлена власноруч???
Інгредієнти:
? Шматок свинини (800-900г)
? 2-3 ч. Л. солі
? 2-3 зуб. часнику
? 2 шт. лаврового листа
? 1 л води
Трохи про м’ясо:
Можна взяти будь-яку частину свинячої туші – окіст, шию, лопатку, філейку. Наявність помірної кількості жиру додасть соковитості, а і пісний шматок цілком згодиться. У такий вибір як раз добре вписується окіст і шия – і розмір шматка ідеальний, і жиру помірно. Якщо вам запропонують окіст з кісткою, попросіть м’ясника відразу акуратно її видалити, та й шкіру заодно – на той випадок, якщо ви не захочете хрустку скоринку.
Приготування:
1.В киплячу воду додаємо сіль, перець, спеції і лавровий лист. Добре розмішати і повністю охолодити
2.Кладем в неї м’ясо, накриваємо плівкою, ставимо в холодильник на 4-5 годин, краще на ніч.
Промариноване м’ясо обсушити, ще раз поперчити, посолити, приправити спеціями.
3.Робимо надрізи, які заповнюємо часником.
4.Духовку розігріти до 190 градусів. М’ясо помістити в рукав для запікання, зверху покласти лавровий лист з маринаду
Рукав запечатати, зробити в ньому кілька надрізів
5.Випікати близько 1 години. Через годину можна зрізати верхівку рукава, щоб буженина зарум’янилася
?Смачного Вам мої дорогі! ?
