Люля-кебаб дуже простий в смаженні, але коли справа стосується формування, то у багатьох починаються проблеми з наданням заготівлі гарної форми. В результаті, фарш потім спадає на вугілля і замість гарної подачі до столу залишається зіпсований настрій і продукти. Тим часом, якщо взяти звичайну пластикову пляшку, то люля кебаб майже ідеальної форми буде готовий за хвилини.
Основою люля є фарш, який можна зробити з будь-якого рецепту. Ми взяли 500 грамів яловичини, цибулину, жовток, чайну ложку паприки, половину чайної ложки солі, 1/4 перцю і хороший пучок кінзи.
Фарш змішуємо в однорідну масу і переходимо до формування. Беремо пластикову пляшку, розрізаємо її навпіл, наповнюємо в верхню частину фарш і акуратно додаємо нижню частину в перевернутому вигляді. Як варіант, можна використовувати склянку або будь-який інший предмет відповідного діаметру.
Вставляємо в горлечко пляшки шпажку або шампур і починаємо акуратно видавлювати фарш, намагаючись утримати наш шампур по центру м’ясної заготовки.
За хвилину у нас виходить ідеальний рівний кебаб! Повторюємо процес, поки фарш не закінчиться.
Готові заготовки смажимо на свій розсуд. Це може бути як сковорода, так і мангал. Для сковороди використовуємо дерев’яні шпажки, а для мангала невеликі металеві шампури.
У пляшці можна зробити і соус, якщо хочеться додати кебабу паніровки. Основою соусу є йогурт, куди додається трохи м’яти і спеції за смаком.
Незалежно від вибору способу приготування, всі кебаби з пляшки вийдуть однаково красиво!
Якщо ви збираєтеся смажити кебаб на мангалі, зробіть фарш щільніше, щоб він не спадав через те, що занадто рідкий і водянистий. Вугілля повинні бути дуже гарячими, а перевертати кебаб потрібно частіше шашлика. Тоді все вийде і фарш не впаде в вугілля.
Відеорецепт
