Смачно, просто, доступно. Відмінний сімейний рецепт???????
Риба під овочевим маринадом.
Приготована таким чином риба підійде і в якості гарячої основної страви і як холодна закуска (постоявши ніч в холодильнику і добре просочившись маринадом вона тільки виграє в смаку).
На 4 порції потрібно:
?500 грамів філе тріски (або філе будь-якої риби на ваш смак)
?2 ріпчасті цибулини
?2 невеликих моркви
?3-4 зубчики часнику
?1 великий помідор
?2 столових ложки томатної пасти
?5 столових ложок рослинної олії
?2 столових ложки борошна для панірування
?1 чайна ложка солі
?1 столова ложка цукру
?1 столова ложка яблучного або винного оцту
?чайної ложки червоного меленого перцю
Приготування:
Поріжте рибу на 12 приблизно рівних за розміром шматочків.
У невеликій мисці змішайте борошно, половину чайної ложки солі і половину чайної ложки перцю.
Налийте в сковороду три столові ложки рослинної олії і поставте на плиту, на середній вогонь.
Обережно, по одному шматочку, обваляйте рибу з усіх боків в борошні.
Викладіть рибу на сковороду. Обсмажуйте з двох сторін. За три хвилини з кожного боку.
Готову рибу діставайте шумівкою і перекладіть в глибоку миску.
Окремо поріжте цибулю півкільцями. Моркву натріть на крупній тертці. Часник поріжте кружечками, а помідор – великим кубиком.
Перекладіть овочі в сковороду, на якій ви смажили рибу. Додайте ще дві столові ложки рослинної олії.
Тушкуйте, періодично помішуючи ще десять хвилин. Потім додайте половину чайної ложки солі, столову ложку цукру, влийте оцет.
Також додайте до овочів дві столові ложки томатної пасти і добре розмішайте, не знімаючи з плити.
Влийте півлітра води. Розмішайте ще раз і доведіть до кипіння.
Дайте маринаду покипіти п’ять хвилин, потім зніміть сковороду з плити і вилийте її вміст поверх шматочків смаженої риби.
Дайте гарячому маринаду час просочити рибу (10 хвилин).
Потім викладайте шматочки ложкою на тарілку, по три шматочки риби на порцію.
Зверху на рибу викладайте тушковані овочі з маринаду.
У холодному вигляді, просочена маринадом, риба буде набагато смачніше!
Готово! Смачного мої дорогі?
