Однією з найбільш популярних закусок в Італії можна назвати брускету. Хрусткі шматочки хліба доповнюються різними продуктами. Головне, щоб їх смак був досить яскравим і гармонійним. Розповідаємо 20 апетитних рецептів!
1. Класична Брускета з помідорами і базиліком
Традиційний варіант, який часто зустрічається на сонячних Апеннінах.
Тобі знадобиться: 1 білий батон, 3 ст.л. оливкового масла, 2 зубчики часнику, 3 помідори, 30 г базиліка, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж батон скибочками і обсмажити на сковороді-гриль з двох сторін. Остуди і натри подрібненим часником. Зверху додай нарізані помідори і гілочки базиліка. Посолити і поперчити.
2. Брускетта з овочами-гриль і м’яким сиром
Овочі можна приготувати на сковороді-гриль або мангалі.
Тобі знадобиться: 1 білий хліб, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, 100 г м’якого сиру, 100 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, по 5 гілочок базиліка та кропу.
Приготування : Наріж хліб, овочі і обсмажити по черзі на сковороді-гриль. Остуди, натри хліб часником, виклади зверху овочі та сир. Подрібни зелень в блендері з сіллю і оливковою олією. Полів брускетту цим соусом.
3. Брускетта з грибами і помідорами
Таку закуску можна подати на святковий стіл або просто порадувати своїх близьких на обід.
Тобі знадобиться: 1 білий батон, 200 г печериць, 1 цибуля, 200 г помідорів, 3 зубчики часнику, 5 гілочок зелені, 50 г вершкового масла, 30 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж гриби, цибулю і обсмажити на вершковому маслі до готовності, посолити і поперчити. Хліб наріж, обсмаж на оливковій олії і натри видавленим через прес часником. Виклади зверху гриби, подрібнені помідори і зелень.
4. Брускетта з моцарелою і помідорами
Час запікання може змінюватися в залежності від особливостей духовки.
Тобі знадобиться: 1 італійський хліб, 200 г помідорів, 100 г вершкового масла, 1 ст.л. оливкового масла, 150 г моцарели, 3 зубчики часнику, полпучка базиліка, мелений чорний перець.
Приготування: Хліб наріж, змасти тонким шаром вершкового масла і виклади на деко. Наріж помідори, сир і базилік. Змішай помідори з маслом, сіллю і перцем. Виклади на хліб листя базиліка, моцарелу і помідори. Скропи все оливковою олією і постав брускетти в духовку на 10 хвилин.
5. Італійська брускетта
Дивно апетитне поєднання оливок, помідорів і моцарели.
Тобі знадобиться: 1 батон, 200 г помідорів, 100 г темних оливок, 3 гілочки базиліка, 100 г моцарели, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. прованських трав, сіль.
Приготування: Батон наріж, обсмаж на сковороді-гриль з двох сторін і присипаючи подрібненим часником. Наріж помідори, оливки і зелень. Все змішай, додай масло, сіль і прованські трави. Сир натри на тертці і виклади на хліб, зверху додай овочі.
6. Брускетта з курячим паштетом і смаженою цибулею
Лук нарізай товстими кільцями, щоб після приготування він залишався соковитим.
Тобі знадобиться: 1 батон, 200 г курячого паштету, 2 цибулі, 3 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, 50 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, дрібка цукру, зелень.
Приготування: Хліб наріж і обсмажити до золотистого кольору з двох сторін. Остуди, присипаючи подрібненим часником і намаж щедрим шаром паштету.
Лук наріж кільцями і обсмажити на вершковому маслі, додати сіль, цукор, перець і виклади на паштет. Прикрась брускетту гілочками зелені.
7. Брускетта з сьомгою
Сьомгу слід нарізати дуже тонкими пластинами.
Тобі знадобиться: 1 білий батон, 80 г слабосоленої сьомги, 30 г міксу салатів, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчики часнику, 1 огірок, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Батон наріж, обсмаж на сковороді-гриль і натри часником. Наріж рибу і огірок тонкими скибочками, виклади на хліб. Мікс салатів посолити, поперчити, скропи оливковою олією і додай на брускетту.
8. Брускетта з оселедцем
Використовуй філейну частину без кісток.
Тобі знадобиться: 1 батон, 100 г слабосоленої оселедця, 1 цибуля, 1 гострий перець, 100 г редиски, зелень, 50 г вершкового масла, 50 мл оливкової олії.
Приготування: Хліб наріж, обсмаж на сковороді-гриль і змасти тонким шаром вершкового масла. Виклади шматочки оселедця, дрібно нарізані редиску, цибулю і перець. Зверху додай зелень.
9. Брускетта з креветками
При бажанні креветки можна збризнути соєвим соусом.
Тобі знадобиться: 1 батон, 200 г очищених креветок, 50 г вершкового масла, 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, 20 г соусу песто, часточка лимона, 5 гілочок петрушки, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Нарізаний хліб обсмажити на оливковій олії і присипаючи подрібненим часником. Креветки обсмажити на вершковому маслі, посолити, поперчити, скропи соком лимона і виклади на брускетту. Додай дрібно посічену зелень і соус.
10. Брускетта з тунцем
Приготувати таку брускетту можна за лічені хвилини!
Тобі знадобиться: 1 білий хліб, банку консервованого тунця, 3 помідори, 3 зубчики часнику, 20 г руколи, 1 цибуля, 5 ст.л. оливкового масла, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Хліб наріж, обсмаж на сковороді і натри подрібненим часником. Помідори і цибулю дрібно наріж, тунець розімніть вилкою. Виклади на хліб рукколу, потім цибулю з тунцем і помідори.
11. Брускетта з беконом
Візьми вже нарізаний бекон, щоб полегшити собі завдання.
Тобі знадобиться: 1 багет, 100 г бекону, полпучка руколи, 80 г пармезану, 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, мелений чорний перець
Приготування : Багет наріж, змасти оливковою олією і запечи в духовці до золотистого кольору. Остуди, натри подрібненим часником. Зверху виклади рукколу і тонкі пластинки бекону. Присипаючи меленим перцем і натертим на дрібній тертці пармезаном.
12. Брускетта з вершковим сиром і авокадо
Також відмінно підійде сир Філадельфія.
Тобі знадобиться: Половина хліба, 1 авокадо 1 ст.л. лимонного соку, 100 г вершкового сиру, 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. пластівців червоного перцю, 0,5 ч.л. прованських трав, сіль.
Приготування : Хліб наріж, обсмаж на сковороді-гриль і натри часником. Авокадо очисти, наріж і скропи соком лимона. Змасти скибочки хліба вершковим сиром, зверху виклади авокадо. Присипаючи сіллю і спеціями.
13. Брускетта з авокадо і яйцем
Авокадо має бути дуже стиглим.
Тобі знадобиться: півбатона, 3 яйця, 1 авокадо, часточка лимона , 50 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, мелений чорний перець, пластівці червоного перцю, сіль, 5 гілочок кропу.
Приготування: Хліб наріж, змасти оливковою олією і запечи в духовці до золотистого кольору. Остуди і натри часником. Яйця звари всмятку. Авокадо очисти і розімніть до кашоподібного стану, посолити, поперчити і виклади на брускетту. Зверху додай половинку яйця, пластівці перцю і зелень.
14. Брускетта з козячим сиром і в’яленими томатами
Таке частування здивує навіть найвибагливіших гостей.
Тобі знадобиться: 1 батон, 200 г в’ялених томатів, 200 г козячого сиру, 3 зубчики часнику, 50 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль, 3 гілочки кропу.
Приготування: Батон наріж і обсмажити на сковороді-гриль з двох сторін. Остуди і натри подрібненим часником. Намаж на хліб козячий сир, зверху виклади томати. Посолити, поперчити і присипаючи брускетту дрібно нарубаної зеленню.
15. Брускетта з сирним сиром і запеченим перцем
Знімати шкірку з уже запеченого перцю дуже просто.
Тобі знадобиться: 1 батон, 2 болгарських перцю, часточка лимона, 80 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, сіль, мелений чорний перець, 5 гілочок базиліка.
Приготування: Нарізаний батон обсмажити до золотистого кольору і присипаючи подрібненим часником. Перець змасти оливковою олією і запікати 15 хвилин в духовці при температурі 200 градусів. Остуди, зніми шкірку, дрібно наріж, посолити і поперчити. Змасти хліб сиром, виклади перець і скропи соком лимона. Зверху присипаючи нарубаного зеленню.
16. Брускетта з індичкою, соусом песто і оливками
Щоб індичка вийшла соковитою, що не виймай її з води до повного охолодження.
Тобі знадобиться: 1 білий багет, 300 г вареної індички, 2 зубчики часнику, 50 г соусу песто, 3 ст.л. оливкового масла, жменя темних оливок, 5 гілочок базиліка.
Приготування: Багет наріж, обсмаж на оливковій олії з часником. Остуди, намаж соусом песто, зверху виклади шматочки індички, по 1 оливки і гілочці базиліка.
17. Брускетта з індичкою і гарбузовим пюре
Смачно, швидко і корисно!
Тобі знадобиться: Половина багета, 100 г бринзи, 200 г гарбуза, 200 г вареного філе індички, часточка лимона, мелений чорний перець, сіль, 50 мл оливкової олії, 20 г руколи.
Приготування: Багет наріж, змасти оливковою олією і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Гарбуз запечи в духовці, розімніть вилкою, посолити і поперчити. Індичку наріж, скропи соком лимона і посолити. На хліб намаж гарбузове пюре, виклади рукколу, індичку і сир.
18. Брускетта з оливками і сиром з цвіллю
Можна зробити мікс з темних і зелених оливок.
Тобі знадобиться: 1 багет, 200 г оливок без кісточок, 100 г сиру з пліснявою, 2 зубчики часнику, 50 мл оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Багет наріж, змасти оливковою олією і обсмажити на сковороді-гриль. Оливки измельчи в блендері з ложкою олії, посолити і поперчити. Сир наріж на дрібні шматочки. Хліб на три видавленим через прес часником. Зверху намаж пасту з оливок і присипаючи сиром.
19. Брускетта з сирним сиром і полуницею
Хліб швидко розмокає, тому готуй брускетту безпосередньо перед подачею.
Тобі знадобиться: 1 багет, 200 г полуниці, 3 гілочки м’яти, 100 г сирного сиру, 3 ст.л. оливкового масла.
Приготування: Багет наріж, скропи оливковою олією і обсмажити до золотистого кольору. Остуди, намаж сирним сиром, зверху виклади шматочки полуниці і гілочки м’яти.
20. Брускетта з інжиром і хамоном
Дуже красива і апетитна Брускетта на святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 чіабатта, 100 г м’якого сиру , 100 г інжиру, 30 г хамона, пару гілочок кінзи, 1 ст.л. соусу теріякі, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготування: чіабатта наріж, обсмаж на сковороді-гриль і натри подрібненим часником. Намаж тонкий шар сиру, виклади хамон, шматочки інжиру і дрібно посічену зелень.
