Здавалося б, що може бути простіше приготування скумбрії на мангалі? Розпали вугілля, виклади продукти – і готово. Але ми точно знаємо, як зробити все ще краще! Розповідаємо 10 найсмачніших рецептів!
1. Запечена скумбрія з цибулею
Готується на решітці для гриля.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 1 цибулина, 50 мл соєвого соусу, 2 ст.л. зернистої гірчиці, 1 лимон, 2 ст.л. оливкового масла, спеції, зелена цибуля.
Приготування: Змішай соєвий соус, гірчицю і спеції, і замаринуй в цій суміші очищені тушки скумбрії на півгодини. Наріж цибулю і лимон тонкими кільцями, подрібни зелена цибуля, і їх теж змішай зі спеціями.
Наповни тушки риби цибульний-лимонної сумішшю і виклади на решітку. Щоб скумбрія була соковитою, запікай її по 10 хвилин з кожного боку.
2. Скумбрія з овочами на мангалі
Овочі віддають рибі свій сік і аромат.
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 1 картоплина, 1 кабачок, 3 печериці, 1 зубчик часнику, 0,5 лимона, 3 ч.л. соєвого соусу, 1 пучок зелені, 1 помідор, 1 ч.л. оливкового масла.
Приготування: Наріж всі овочі і гриби кружечками, і виклади на складену в декілька разів фольгу. Очисти і випатрати рибу, а потім замаринуй її в соєвому соусі з маслом і спеціями на півгодини.
Нафаршіруйте скумбрію подрібненим часником, лимоном, зеленню і частиною помідора. Виклади її на овочеву подушку, загорни фольгу і запікати на мангалі 20-30 хвилин, в залежності від сили спека.
3. Скумбрія з лимоном і зеленню
Класичний і найпростіший рецепт.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, сіль, перець, 1 лимон, 1 пучок кропу, 1 пучок петрушки.
Приготування: Очисти і випатрати рибу, натри спеціями, а з боків зроби косі надрізи з двох сторін. Встав в них тонкі часточки лимона, а зелень дрібно нарубай і виклади в черево. Запікати скумбрію на решітці приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
4. Скумбрія з грибами і сиром, запечена на мангалі
Для більш оригінального смаку додай до стандартного набору спецій трохи каррі.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 400 г грибів, 1 лимон, 200 г сиру, спеції.
Приготування: випатрати, очисти і промий скумбрію, і акуратно разрежь її на філе по спинці. Гарненько натри половинки тушки спеціями, скропи лимонним соком і виклади їх на фольгу.
Зверху розклади порізані пластинами печериці та, за бажанням, знову посип спеціями. Потім загорни тертим сиром, загорни фольгу і виклади на решітку сиром вгору на 20 хвилин.
5. Скумбрія в соєвому маринаді
Соєвий соус в поєднанні з духмяними і гострими спеціями – кращий варіант!
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, спеції, 50 мл соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 0,5 чилі, 1 пучок зелені, 1 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Очисти рибу від нутрощів, нехай буде обрізаний голову з хвостом, промий і просуши. Змішай соєвий соус, лимонний сік, спеції, рубаний часник, зелень і чилі, і замаринуй на 2 години.
нафаршіруйте черевця риби зеленню для аромату і скрепі спеціальної ниткою або зубочистками. Смаж скумбрію на решітці до золотистого, періодично перевертаючи.
6. Скумбрія з картоплею на мангалі
Дуже зручно, тому що відразу порційно і з гарніром!
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 5 картоплин, 1 морква, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Обробити і очисти скумбрію від нутрощів, кісток і луски, а потім наріж порційними шматками середнього розміру. Наріж картопля пластинами, і дрібно нарубай цибулю з морквою.
Розділи все на порції і виклади на фольгу спочатку овочеву подушку, а потім рибу. Присипаючи все спеціями за смаком, загорни і запікати на мангалі приблизно 15-20 хвилин.
7. Запечена скумбрія в майонезі
Ще один найпростіший, але смачний маринад з підручних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, по 2 ст.л. рослинного масла, майонезу, кетчупу і гірчиці, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: очистити, випатрати і промий рибу, обсуши її паперовими рушниками і натри спеціями. Змішай всі інгредієнти для маринаду, включаючи подрібнений часник і тертий лук.
Гарненько повапниш рибу з усіх боків і залиш в холодильнику на пару годин або на ніч. Смаж скумбрію на решітці близько 15-20 хвилин, перевертаючи в процесі.
8. Скумбрія в гірчичному маринаді на мангалі
< p class = “post__text”> Гірчичний маринад більш пікантний.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 2 ст.л. гірчиці, 2 ст.л. сметани, спеції, 1 лимон, 1 пучок петрушки.
Приготування: Випатрати і вимий скумбрію, зроби з боків надрізи, натри спеціями і встав в них часточки лимона. Зверху скропи тушки лимонним соком і наповни черево петрушкою.
Змішай гірчицю зі сметаною і повапниш скумбрію з усіх боків. Залиш її маринуватися в такому вигляді приблизно на годину, і готуй на слабкому спеку близько 25 хвилин, перевертаючи.
9. Скумбрія в томаті
Для любителів кислинки томатних маринадів.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 2 ст.л. томатної пасти або кетчупу, 1 ст.л. сметани, спеції, 2 зубчики часнику.
Приготування: Очисти рибу від нутрощів, луски і кісток, зріж хвіст з головою і роздягли тушки на філе. Змішай томат, сметану, спеції і роздавлений часник, і промажь скумбрію маринадом. Залиш її на годину, а потім обсмажити на решітці близько 10 хвилин без відкритого вогню.
10. Скумбрія в фользі, запечена на мангалі
Така скумбрія залишається смачної і соковитої навіть коли остигає.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 1 цибулина, 1 ст.л. майонезу, 1 лимон, спеції.
Приготування: очистити, випатрати і промий рибу, прибери хвіст, голову і плавники, і просуши її рушником. Наріж цибулю і половину лимона тонкими півкільцями, а другу половину лимона натри на тертці і змішай зі спеціями.
Натри скумбрію лимоном зі спеціями за смаком і наповни цибульний-лимонної сумішшю. Щільно загорни рибу в фольгу і запікати близько 15-20 хвилин для кожної сторони на не надто гарячих вугіллі.
Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам в розвитку!
