Справжній традиційний сербський сир готується всього з трьох основних інгредієнтів, а в основу береться саме звичайне магазинне молоко. І незважаючи на те, що молоко з магазину, сир за смаком вийде рівно як домашній.
Інгредієнти:
- 3 літри молока,
- 3 столові ложки білого оцту,
- 1 столова ложка солі.
Рецепт приготування
Це основні елементи, в принципі можна зупинитися і на них. Але ми для смаку додамо ще трохи перцю чилі, чайну ложку розмарину, стільки ж коріандру і візьмемо ще оливкову олію для традиційного зберігання сиру.
Починаємо з молока: ставимо на плиту і нагріваємо до 40 градусів, тут краще буде скористатися термометром. Додаємо в молоко оцет, сіль і помішувати 2 хвилини. Доводимо до кипіння і вимикаємо плиту. Закриваємо кришкою, залишаємо на півгодини. Через 30 хвилин виходить маса, схожа на сир, переливаємо вміст в марлю і даємо стекти соку.
Густу масу перекладаємо разом з марлею в контейнер з отворами і поміщаємо в холодильник на 24 години під пресом. А потім ріжемо сир на невеликі шматочки і відправляємо в банку з чилі, розмарином і декількома горошинами перцю. Заливаємо оливковою олією і дістаємо по необхідності.
відеорецепт:
Ніжний сербський сир подається зазвичай як самостійна закуска. Але він також відмінно виглядає і в різних салатах.
Фото, відео та рецепт з просторів інтернету!
