Тонкі ПІСНІ пиріжки з картоплею “ПЕСТУНИ”.
Ніжне тонке тісто з товстим шаром картопляної начинки. Просто не передати словами!
ШВИДКІ, СМАЧНІ І ЗА КІЛЬКІСТЮ БАГАТО ВИХОДИТЬ.
Складові:
Для тіста:
- 1 стакан теплого картопляного відвару
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 2,5 склянки борошна
Для начинки:
- 6-7 середніх картоплин
- 2-3 цибулини
- 50 г вершкового масла (якщо не пісні)
- Сіль, мелений чорний перець
- Олія рослинна для смаження
Приготування:
Приготування начинки:
- Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до готовності.
- Цибулину нарізати, смажити на вершковому маслі.( якщо пісні, то на рослинній олії).
- З картоплі злити відвар (частину залишити для тіста) і розім’яти товкачем.
- Додати смажену цибулю, посолити за смаком. За бажанням додати мелений чорний перець.
Приготування тіста:
- У відварі розчинити дріжджі, цукор, сіль.
- Всипати 2 склянки борошна і замісити м’яке липковате тісто. Поставити в тепло на годину.
- Потім всипати решту борошна і ще раз вимісити.
- Тісто розділити на 3 частини, кожну сформувати ковбаскою.
- Нарізати поперек на шматочки.
- Кожен шматочок розкачати в кружок.
- На середину кружкп викласти столову ложку з гіркою начинки. Краї кружка підняти і защипити.
- Пиріжок перевернути швом вниз і приплюснути до товщини близько 5-7 мм.
- Пиріжки викладати швом вниз в велику кількість розігрітої олії, обсмажити з обох боків до золотистого кольору.
- Готові пиріжки обсушити на серветці від зайвої олії.
Подавати гарячими зі сметаною!!!
СМАЧНОГО ВАМ!!!