Солона горбуша в олії з цибулею.
Це просто фантастичний спосіб засолу риби! Цим рецептом зі мною поділилася моя сусідка, яка багато років прожила на Далекому Сході. А вже там-то знають толк в таких речах. Так можна солити будь-яку рибу, але саме горбуша виходить чудовою! Риба просолюється дуже швидко, за кілька годин (розсіл дуже солоний, важливо не перетримати). Я вже не пам’ятаю, скільки разів я солила так горбушу .. Завжди виходить дуже смачно!!!
Складові:
- Горбуша (свіжоморожена) – 2 шт
- Вода – 1 л
- Сіль – 5 ст.л.
- Рослинна олія (найкраще нерафінована соняшникова) – 150 мл
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
Рецепт приготування риби:⠀
- Випатрану рибу ріжемо на шматки. Горбуша – риба дуже ніжна, тому, щоб було зручно її різати, не розморожувати рибу до кінця!
- Укладаємо шматки риби в контейнер або будь-яку глибоку ємність.
- У холодній (!!!) Кип’яченій воді розчиняємо сіль і заливаємо цим розсолом рибу. Риба повинна бути повністю занурена в розсіл.
- Ми залишаємо рибу в розсолі (можна при кімнатній температурі) на 1 годину. Так-так, всього лише на годину! якщо потримайте довше, риба вийде пересоленою.
- Потім розсіл зливаємо.
- Зверху на рибу укладаємо кільця цибулі і заливаємо рослинною олією (дуже добре, якщо це буде соняшникова нерафінована)!!!
- Відправляємо в холодильник на хвилин 40. І все, можна їсти!
⠀
Пишіть свої враження від рецепта в коментарях.
Ваша думка дуже важлива для нас, а лайкам взагалі немає ціни.
Гарного приготування!
