Зазвичай сир варять, але є рецепти зовсім для ледачих, де нічого варити не потрібно. Просто разморожуємо заздалегідь заморожений кефір, і коли він розтане, у вас буде півкіло м’якого сиру.
Кефір варто використовувати жирністю мінімум 3.2 відсотка. Менше можна, але результат буде гірше. Відтавати кефір буде в холодильнику над друшляком, поетом спочатку збираємо конструкцію. Вниз ставимо велику миску, в неї кладемо друшляк таким чином, щоб при відтаванні кефіру, сир не стикався з рідкої сироваткою, яка відокремиться.
На друшляк всередину прокладаємо марлю і викладаємо кефір з пакета.
У такому вигляді залишаємо кефір в накритому плівкою вигляді в холодильнику на півтора-два дня.
Після закінчення часу у вас буде майже готовий м’який сир, якому потрібні лише спеції і невелике подрібнення.
Додаємо за смаком сіль, часник, зелень і подрібнюємо суміш блендером. Сирна намазка готова!
Весь процес на відео:
На літр кефіру виходить вихід приблизно 500 грамів сиру. Непоганий результат: сир виходить практично безкоштовним!
Фото, відео та рецепт з просторів інтернету!
