12 рецептів смачного борщу, з якими впорається будь-яка господиня

Що може бути краще борща в спекотні дні і в сезон свіжих овочів? Він хороший холодним або гарячим, зі сметаною або зеленню, з м’ясом і без нього. Зібрали 12 шикарних рецептів в одну збірку, щоб тобі було зручніше знайти свій ідеальний варіант!

1. Борщ з куркою

Суп готується дуже легко, ще й з найпростіших інгредієнтів.

Тобі знадобиться: 300 г курки, 3 картоплини, 1 морква, 3 буряка, 1 цибулина, 0,5 ч.л. оцту, щіпка цукру, 1,5 ч.л. томатної пасти, спеції.

Приготування: Залий курку водою, доведи до кипіння, і відразу ж додай в киплячий бульйон очищену цілий буряк. Через 25 хвилин додай кубики картоплі, а коли все звариться – зажарку з цибулі і моркви з томатною пастою. Дістань і наріж буряк, поверни її назад в суп, додай оцет, цукор і спеції, і через 10 хвилин зніми борщ з вогню.

2. Борщ з яловичиною і перцем

Відмінний обід або вечерю для всієї родини!

Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 4 картоплини, 3 буряка, 2 моркви, 1 цибулина, 5 помідорів, 2 перцю, спеції.

Приготування: Відвари м’ясо до готовності, а за цей час наріж соломкою буряк, морква і перець, а помідори натри на тертці. Додай в бульйон картоплю, а інші овочі протушкуй разом з нашинкованнимцибулею до м’якості. В самому кінці додай в зажарку помідори, і відправ її в бульйон до готової картоплі. Приправ борщ і провари ще 5-7 хвилин.

3. Борщ з фрикадельками

Тут немає ні картоплі, ні капусти, але виходить дуже ситно. </P >

Тобі знадобиться: 300 г фаршу, 500 г буряка, 1 морква, 2 цибулини, 1 яйце, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ст.л. оцту, спеції, часник, зелень.

Приготування: Заздалегідь відвари буряк, а за цей час на три 1 цибулину, змішай з фаршем, яйцем і спеціями, і сформуй фрикадельки. Подрібни залишився лук, морква, часник і зелень, і обсмажити до золотистого.

Додай томатну пасту і протушкуй ще пару хвилин. Відправ фрикадельки в киплячу воду, а через пару хвилин додай терту варену буряк і зажарку. Вари все разом під кришкою 40 хвилин.

4. Борщ без м’яса

Чудовий вегетаріанський борщ з мінімумом калорій.

Тобі знадобиться: 300 г буряка, 200 г картоплі, 100 г моркви, 60 г цибулі, 150 г капусти, спеції.

Приготування: Наріж картоплю кубиками, а моркву і буряк – соломкою. Обсмаж нашатковану цибулю до м’якості, додай до нього буряк і морква, часткою трохи води і протушкуй 30 хвилин.

Після цього додай капусту, і туші ще 20 хвилин. Даси воду, доведи до кипіння, і відправ в борщ картоплю. Коли вона звариться, зніми суп з вогню і приправ.

5. Борщ з галушками

Борщ з галушками виходить набагато ситніше звичайного овочевого.

Тобі знадобиться: 0,5 склянки борошна, 1 яйце, 0,5 склянки окропу, 5 картоплини, 3 буряка, 1 морква, 0,5 ст.л. оцту, 1 цибулина, 1 л бульйону, спеції.

Приготування: Дрібно нашаткуй цибулю і моркву, обсмажити до м’якості і додай нарізану соломкою буряк. Даси оцет, приправ блюдо і трохи протушкуй все разом. За цей час відвари картоплю в бульйоні, і відправ до неї зажарку. Через 10 хвилин зніми суп з вогню і приправ.

Змішай борошно, яйце і окріп, збий виделкою і викладай галушки в воду в окрему каструлю. Провари їх 3-4 хвилини, і відправ в борщ прямо перед подачею.

6. Борщ з квашеною капустою

Звичайна капуста часто використовується в борщ, але ми пропонуємо спробувати квашену.

Тобі знадобиться: 150 г квашеної капусти, 2 буряки, 1 морква, 1 корінь петрушки, 0,5 лимона, спеції.

Приготування: Натри на крупній тертці буряк, моркву і корінь петрушки. Залий овочі водою і провари 20 хвилин після кипіння на маленькому вогні. Додай капусту, спеції і лимонний сік, і провари ще пару хвилин.

7. Борщ з рисом

Такий борщ краще подавати гарячим і з зеленню.

Тобі знадобиться : 1 л бульйону, 1 перець, 1 помідор, 2 буряки, 2 ст.л. рису, 2 зубчики часнику, спеції.

Приготування: У киплячий бульйон відправ рис і терту на крупну тертку буряк. Дрібно наріж інші овочі, і через 5 хвилин теж пішли їх в каструлю. Вари все разом близько 25 хвилин, і в кінці додай роздавлений часник і спеції.

8. Борщ з яйцем

А це ідеальний холодний варіант!

Тобі знадобиться: 30 г зелені, 1 яйце, 1 огірок, 4 буряка, 0,5 лимона, 2 ст.л. цукру, спеції.

Приготування: Натри буряк на крупній тертці і провари 20 хвилин в киплячій воді до м’якості. Додай лимонний сік, цукор і спеції, і охолодити відвар. Дрібно наріж свіжий огірок і варене яйце, і залий буряковим настоєм.

9. Борщ з квасолею

Рекомендуємо використовувати червону консервовану квасолю в томаті.

Тобі знадобиться: 3 буряка, 2 цибулини, 2 помідори, 1 ч.л. цукру, 2 л бульйону, 250 г квасолі, 1 ст.л. оцту, 5 картоплин, 1 морква, спеції.

Приготування: Дрібно нашаткуй цибулю, обсмажити до м’якості і додай до нього очищені подрібнені томати. Буряк натри на крупній тертці, залий склянкою води, додати цукор і оцет, і вари 30 хвилин.

У киплячому бульйоні відварити картоплю, а через 10 хвилин додай моркву. Коли овочі будуть майже готові, додай зажарку, буряк, промиту квасолю і спеції, і через пару хвилин зніми борщ з вогню.

10. Борщ з рибою

Оригінальний прибалтійський рецепт борщу з копченою рибою.

Тобі знадобиться: 500 г копченої риби, 3 буряка, 2 яблука, 2 огірки, 1 пучок зеленої цибулі, 3 яйця, зелень.

Приготування: Відвари буряк до готовності і нашаткуй тонкою соломкою. Привари рибу 2 хвилини в окропі і розбери на шматочки. Яйця звари круто і дрібно порубати, а огірки та яблука наріж кубиком. Виклади все інгредієнти в тарілки, залий відваром і посип зеленню з зеленою цибулею.

11. Борщ з грибами

Гриби можна брати свіжі або мариновані.

Тобі знадобиться: 3 буряка, 3 картоплини, 1 цибулина, 2 помідори, 150 г грибів, спеції, 1,5 л бульйону, 1 морква, зелень.

Приготування: Постав картоплю варитися в бульйоні. Дрібно наріж цибулю, натри моркву на тертку, і теж пішли в каструлю. Через пару хвилин додай тертий буряк, а ще через пару – нарізані пластинками гриби. В самому кінці додай терті помідори, відвари все до готовності овочів, приправ і посип зеленню.

12. Борщ з кефіром

Класичний холодний суп на літо.

Тобі знадобиться: 250 г буряка, 2 огірки, 2 яйця, 2 пучка зелені, 0,5 склянки кефіру, 1 ч.л. гірчиці, спеції.

Приготування: Запеки буряк до готовності, дай охолонути і натри на тертці. Точно так же на три огірки і дрібно нарубай варені яйця і всю зелень. Додай гірчицю і спеції, перемішати і залий холодним кефіром і кип’яченою водою до бажаної консистенції.

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог