Ці булочки настільки ніжні, що просто таять у роті, та й булочками їх можна назвати з натяжкою, швидше вони схожі на найніжніші тістечка з неймовірно смачним кремом!
Інгредієнт:
Борошно пшеничне 400 гр.
Дріжджі сирі 15 гр.
Цукор 150 гр.
Яйце куряче 1 шт.
Яєчний жовток 3 шт.
Сіль 1/3 ч. л.
Молоко 550 мл
Молоко сухе 12 гр.
Масло вершкове 80 гр.
Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.
Ванільний цукор 1 пакетик
Лимонний сік 1 ст. л.
Приготування
Змішуємо просіяне борошно, сухе молоко, 80 гр. цукру, сіль і перемішуємо. Яйце збиваємо виделкою, до нього додаємо 200 мл молока і дріжджі, перемішуємо віночком, а потім молочно-яєчну суміш поступово додаємо до сухої суміші і замішуємо тісто.
У це тісто вводимо розтоплене вершкове масло (40 гр.) і ще раз вимішуємо. Борошно більше не додаємо, а тісто буде трохи липнути до рук, це нормально. Тісто кладемо в миску, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 2 години.
Поки тісто підходить, готуємо крем. Крохмаль розводимо в 350 мл теплого молока, додаємо два жовтки, 70 гр. цукру, ванільний цукор, перемішуємо і варимо на середньому вогні, постійно помішуючи, до того часу, коли крем почне булькати.
Даємо крему трохи охолонути, а потім додаємо розм’якшене вершкове масло (40 гр.) і злегка збиваємо, в кінці додаємо сік лимона і ще раз збиваємо вінчиком. Крем готовий.
Тісто, що підійшло потрібно обмять. Розділити його на 14 шматочків, кожен шматочок розкачати, відступивши від краю 3 см помістити крем, накрити крем тістом і гарненько заліпити краю.
Час, що залишився тісто нарізати смужками і згорнути. Виходять ось такі цікаві булочки.
Деко застилає пергаментним папером і зверху викладаємо наші булочки, накриваємо рушником і залишаємо на вистоювання (30 хвилин). Булочки змащуємо жовтком і випікаємо при 180 град. близько 15 хвилин до золотистого кольору.
Готові булочки накриваємо рушником, а потім можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!