Булочки з заварним кремом – ВСІ В ЗАХВАТІ

bul_s_syrom

Ці булочки настільки ніжні, що просто таять у роті, та й булочками їх можна назвати з натяжкою, швидше вони схожі на найніжніші тістечка з неймовірно смачним кремом!

Інгредієнт:

Борошно пшеничне 400 гр.
Дріжджі сирі 15 гр.
Цукор 150 гр.
Яйце куряче 1 шт.
Яєчний жовток 3 шт.
Сіль 1/3 ч. л.
Молоко 550 мл
Молоко сухе 12 гр.
Масло вершкове 80 гр.
Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.
Ванільний цукор 1 пакетик
Лимонний сік 1 ст. л.

 

Приготування

Змішуємо просіяне борошно, сухе молоко, 80 гр. цукру, сіль і перемішуємо. Яйце збиваємо виделкою, до нього додаємо 200 мл молока і дріжджі, перемішуємо віночком, а потім молочно-яєчну суміш поступово додаємо до сухої суміші і замішуємо тісто.

У це тісто вводимо розтоплене вершкове масло (40 гр.) і ще раз вимішуємо. Борошно більше не додаємо, а тісто буде трохи липнути до рук, це нормально. Тісто кладемо в миску, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 2 години.

Поки тісто підходить, готуємо крем. Крохмаль розводимо в 350 мл теплого молока, додаємо два жовтки, 70 гр. цукру, ванільний цукор, перемішуємо і варимо на середньому вогні, постійно помішуючи, до того часу, коли крем почне булькати.

Даємо крему трохи охолонути, а потім додаємо розм’якшене вершкове масло (40 гр.) і злегка збиваємо, в кінці додаємо сік лимона і ще раз збиваємо вінчиком. Крем готовий.

 

Тісто, що підійшло потрібно обмять. Розділити його на 14 шматочків, кожен шматочок розкачати, відступивши від краю 3 см помістити крем, накрити крем тістом і гарненько заліпити краю.

Час, що залишився тісто нарізати смужками і згорнути. Виходять ось такі цікаві булочки.

Деко застилає пергаментним папером і зверху викладаємо наші булочки, накриваємо рушником і залишаємо на вистоювання (30 хвилин). Булочки змащуємо жовтком і випікаємо при 180 град. близько 15 хвилин до золотистого кольору.

Готові булочки накриваємо рушником, а потім можна посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

bul_s_syrom1

bul_s_syrom2

bul_s_syrom3

bul_s_syrom4

Булочки з заварним кремом - ВСІ В ЗАХВАТІ

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог