При звичайному смаженні печінку легко пересушити, досить протримати її на сковороді на півхвилини. Додати печінці соковитості краще іншим способом: смажити її будемо всього 4 хвилини, а вже до готовності акуратно доведемо в духовці.
Інгредієнти:
- 650 грамів курячої печінки,
- 2 столові ложки борошна,
- 3 цибулини,
- 2 яблука,
- сіль і перець за смак,
- половина чайної ложки куркуми,
- 1 чайна ложка паприки.
Для початку необхідно вимити печінку, видалити плівки і протоки, нарізати шматочками.
Обвалюють шматочки печінки в борошні, зайве борошно стряхиваем. Яблуко розрізаємо на четвертинки, зрізаємо насіннєві блоки і нарізаємо скибочками. Очищаємо цибулину від лушпиння, промиваємо у воді і ріжемо кільцями. Потім прогреваем рослинне масло на сковороді, викладаємо в нього шматочки печінки і обсмажуємо на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Викладаємо обсмажену печінку в тарілку і обсмажуємо яблука в сковороді на рослинній олії з обох боків до легкого золотистого кольору. Далі прибираємо яблука з сковорідки і смажимо там же лук до появи золотистого відтінку і додаємо до нього спеції. Викладаємо все на блюдо в послідовності: яблука – печінку – цибуля і відправляємо в духовку на 12 хвилин при 180 градусах, щоб печінка повністю пропеклась.
відеорецепт:
До подачі можна рекомендувати бурий рис – з ним печінка виходить особливо смачною.
Фото, відео та рецепт з просторів інтернету!
