Дуже смачна і ароматна домашня ТОМАТНА ПАСТА з часником НА ЗИМУ.
Для приготування томатної пасти, нам знадобитися:
- 10 кг стиглих помідорів,
- 300 грам часнику ,
- 300 грам цукру,
- 100 грам солі,
- 1,5 ст ложки 9% оцту,
- 1 ст. ложка рослинної олії.
Рецепт приготування:
- Помідори, миємо, розрізаємо і прокручуємо через м’ясорубку, разом з очищеним часником, складаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, рослинну олію.
- Ставимо каструлю на вогонь, я варила в 12 літровій, і уварюємо масу на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 2, 5 годин.
- За цей час томатна маса повинна досить увариться. Знімаємо з вогню, беремо погружний блендер і збиваємо до однорідної маси, додаємо оцет і ставимо виварювати ще на 3 години.
- Треба враховувати, що рідина повинна випаруватися і природно маса повинна зменшитися в об’ємі в половину, і стати густою, так само не забуваємо помішувати.
- Гарячу “булькаючу” пасту розкладаємо по заздалегіть простерилізованих банках.
- Закручуємо стерильними кришками. Далі все як завжди – перевертаємо догори дном, укутуємо теплим пледом, залишаємо до повного охолодження, після чого прибираємо на постійне місце зберігання.
Томатна паста з часником, приготована за цим рецептом виходить дуже смачна, ароматна, ідеальна для приготування піци, гарячих перших і других страв, вона прекрасно зберігається при кімнатній температурі, в сухому темному місці.
Знаю, що багато хто вже її готували, всім дуже сподобалася, рекомендую.
Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло близько 5 літрів томатної пасти; 6 банок по 500 грам і 5 банок по 380 грам.
Гарний перевірений рецепт від господинь з інтернету!
Автор: Яна Редозубова
Переклад та оформлення: topkulinar
