Домашня томатна паста з часником на зиму: наш улюблений рецепт перевірений роками

Дуже смачна і ароматна домашня ТОМАТНА ПАСТА з часником НА ЗИМУ.

Домашня томатна паста з часником на зиму: наш улюблений рецепт перевірений роками

Для приготування томатної пасти, нам знадобитися:

  • 10 кг стиглих помідорів,
  • 300 грам часнику ,
  • 300 грам цукру,
  • 100 грам солі,
  • 1,5 ст ложки 9% оцту,
  • 1 ст. ложка рослинної олії.

Рецепт приготування:

  1. Помідори, миємо, розрізаємо і прокручуємо через м’ясорубку, разом з очищеним часником, складаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, рослинну олію.
  2. Ставимо каструлю на вогонь, я варила в 12 літровій, і уварюємо масу на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 2, 5 годин.
  3. За цей час томатна маса повинна досить увариться. Знімаємо з вогню, беремо погружний блендер і збиваємо до однорідної маси, додаємо оцет і ставимо виварювати ще на 3 години.
  4. Треба враховувати, що рідина повинна випаруватися і природно маса повинна зменшитися в об’ємі в половину, і стати густою, так само не забуваємо помішувати.
  5. Гарячу “булькаючу” пасту розкладаємо по заздалегіть простерилізованих банках.
  6. Закручуємо стерильними кришками. Далі все як завжди – перевертаємо догори дном, укутуємо теплим пледом, залишаємо до повного охолодження, після чого прибираємо на постійне місце зберігання.

Томатна паста з часником, приготована за цим рецептом виходить дуже смачна, ароматна, ідеальна для приготування піци, гарячих перших і других страв, вона прекрасно зберігається при кімнатній температурі, в сухому темному місці.

Знаю, що багато хто вже її готували, всім дуже сподобалася, рекомендую.

Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло близько 5 літрів томатної пасти; 6 банок по 500 грам і 5 банок по 380 грам.

 

 

 

Гарний перевірений рецепт від господинь з інтернету!

Автор: Яна Редозубова

Переклад та оформлення: topkulinar

ТОП Кулінар - Кулінарний блог