Пропоную до святкового столу, рецепт смачних курячих котлеток з яєчно-сирною начинкою “ПТАШИНЕ МОЛОКО”
Котлетки з ніжного курячого філе з соковитою начинкою з вареного яйця, сиру, вершкового масла, зелені, з хрусткою хлібної скоринкою – це фантастична смакота, яка готується швидко і просто!
Святкові котлетки, здивують будь-яких гостей!
Примітка: Рецепт на 9 котлет
⠀
Для фаршу:
- 700 гр курячого філе
- 1 яйце
- 1 середня цибулина
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- зубчик часнику (за бажанням, я готовлю і без часнику)
- сіль, перець за смаком
Для начинки:
- 100 гр твердого сиру
- 2 яйця круто зварені
- 50 гр вершкового масла
- зелень (кріп, петрушка)
- сіль за смаком
Для панірування:
- 2 яйця
- 2 ст.л. молока
- 5 ст. л. борошна
- Панірувальні сухарі
- рослинна олія для обсмажування котлет
Приготування:
- Курку і цибулю прокрутити на м’ясорубці в фарш, вбити яйце, додати подрібнений часник, сіль і перець за смаком, перемішати, додати сухарі, перемішати. Миску з фаршем накрити харчовою плівкою і залишити на столі.
- Готуємо начинку. Сир і варені яйця натерти на дрібній тертці. Зелень подрібнити. Змішати всі інгредієнти, додати сіль і розм’якшене вершкове масло, перемішати. З отриманої маси зліпити 9 маленьких котлеток, укласти їх на дошку, застелену плівкою, прибрати на 15 хвилин у морозилку.
- Готуємо паніровку. Яйця збити з молоком. В окрему миску висипати борошно, в третю миску висипати панірувальні сухарі.
- Дістати з холодильника начинку, вона охолола, стала щільною. Змочити руки у воді, відокремити невелику кількість курячого фаршу, підкатати, сформувати корж. На середину коржа покласти начинку і сформувати котлетку так, щоб начинка була повністю закрита. Обваляти котлету в борошні, потім в яєчній суміші і в кінці в панірувальних сухарях. Готові котлетки укласти на дошку, застелену харчовою плівкою.
- Викладати котлетки на сковорідку з добре розігрітою рослинною олією. Смажити на середньому вогні, під кришкою, з двох сторін.
Наші фантастичні котлетки готові! Смачного!!!
Рецепт підготували https://www.facebook.com/topkulinar/
