ІТАЛІЙСЬКИЙ ВЕЛИКОДНІЙ КЕКС «ПАНЕТТОНЕ»: легкий, пористий, і справді дуууже смачний!
Хліб розкоші – ось що означає в перекладі назва італійського пасхального кексу «Панеттоне». Рекомендую самим приготувати італійський «Панеттоне» до святкового великоднього столу. Кекс виходить легкий завдяки повітряній структурі тіста, кожен шматочок тане в роті!
Інгредієнти, які нам потрібні:
- 170 гр родзинок
- 20 гр світлого рому
- 20 гр гарячої води
- 3 яйця
- 1 пакетик ваніліну
- 40 гр меду
- 130 гр цукатів
- 540 гр борошна
- 150 гр цукру
- 5 гр активних сухих дріжджів
- 2 гр солі
- 6 гр лимонної цедри
- 250 гр м’якого вершкового масла
- 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
- 1 ст. л. охолодженого вершкового масла
Рецепт приготування:
- Залийте родзинки сумішшю з рому і 2 ст. л. теплої води.
- Змішайте борошно, дріжджі, цукор, сіль, лимонну цедру і ванілін за допомогою блендера. Можна використовувати стручок ванілі: випічка буде ще більш ароматною!
- Окремо збийте яйця з теплою водою і медом.
- Змішайте сухі інгредієнти з яєчною масою, використовуючи блендер. Тісто має вийде однорідним!
- Неквапливо додавайте розм’якшене масло в тісто, по одній ложечці, не перестаючи збивати.
- З’єднайте розпарені родзинки з цукатами і розтопленим вершковим маслом, готову суміш введіть в тісто.
- Перекладіть тісто в миску значних розмірів, накрийте харчовою плівкою. Тісто буде підніматися протягом 15 годин і має збільшитися втричі, майте це на увазі, вибираючи ємність!!!
- Злегка присипте готове тісто борошном і сформуйте з нього кулю, помістіть його в форму для випікання.
- Накрийте тісто вологим кухонним рушником і залиште його підніматися ще на 4-5 годин в теплій кімнаті без протягів.
- Розігрійте духовку до 190 градусів.
- Зробіть надріз у формі хреста на верхівці паски і помістіть в поглиблення шматочок холодного масла. Перевіряйте готовність кексу сірником: вона повинна виходити з тіста злегка вологою, ні в якому разі не мокрою.
- Дістаньте готовий панеттоне і дайте йому охолонути.
- Можна прикрасити італійську паску сухофруктами, виклавши їх зверху, а можна традиційно полити його густою глазур’ю.Більше схожих рецептів на нашій сторінці? https://www.facebook.com/topkulinar/
Якщо сподобався пост, поставте лайк і збережіть собі на сторінку! Підписуйтесь на нас будемо раді Вам!
