Ікра приготована за цим рецептом виходить дуже смачною і ніжною.
Складові:
1 кг кабачків,
400 г цибулі,
400 г моркви,
50 г томатної пасти,
кілька зубчиків часнику (для тих хто любить гостріше, той може взяти більше),
50 мл рослинного масла,
1 ст. ложка 9% оцту,
1 ч. Ложка солі,
1 ч ложка цукру,
перець червоний або чорний за смаком.
приготування
1. Кабачок почистити, видалити насіння і натерти на крупній тертці. Якщо у вас молоді кабачки, то чистити з не треба, а насіння там, як таких немає.
2. В глибокій ємності розжарити масло і додати натертий кабачок. Гасити протягом 10 хвилин.
3. Ріпчасту цибулю почистити і порізати кубиками.
4. Моркву натерти на крупній тертці.
5. Обсмажити моркву і цибулю на сковороді до готовності. Лук повинен придбати прозорість, а морква стати м'якою.
6. Перекласти обсмажену моркву з цибулею до кабачки. Гасити ще протягом 40 хвилин.
7. Додати томатну пасту, подрібнений часник, сіль і цукор. Гасити ще протягом 5 хвилин.
8. Додати оцет. Збити масу зануреним блендером до однорідної маси.
9. Розкласти кабачкову ікру по стерилізованих банках і закатати.
Смачного!
