Один з найсмачніших представників перших страв.
Для приготування цієї страви горох краще брати шліфований, він не вимагає попереднього замочування. Прочитайте інструкцію на упаковці. Якщо потрібно замочувати, там це буде написано.
Складові:
- Горох – 1 стакан
- Картопля – 6 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Копчені реберця – 500 гр.
- Грудинка – 300 гр.
- Лавровий лист
- Сіль, спеції за смаком.
1. Реберця заливаємо водою і варимо 30 хвилин.
2. Потім дістає, охолоджуємо і відокремлюємо м'ясо від кісток.
3. Горох промиваємо в холодній воді.
4. Додаємо в бульйон зняте з кісток м'ясо.
5. Туди ж кладемо горох і варимо 30 хвилин.
6. Чистимо цибулю і моркву, потім цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці.
7. Грудинку нарізаємо невеликими шматочками.
8. На рослинному маслі злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо туди моркву і продовжуємо обсмажувати до золотистого.
9. На іншій сковороді обсмажуємо грудинку.
10. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.
11. Потім додаємо в бульйон і варимо 3-4 хвилини.
12. Додаємо грудинку і пасеровані овочі, солимо-перчимо і варимо ще 15 хвилин. Лавровий лист кладемо за 10 хвилин до кінця.
Наш суп з готовий. Дайте йому відстоять 15 хвилин і можна подавати. Якщо в тарілку покласти нарізану свіжу зелень і додати сметани – буде ще смачніше.
