Класичний рецепт горохового супу з копченостями

Один з найсмачніших представників перших страв.

Класичний рецепт горохового супу з копченостями

Для приготування цієї страви горох краще брати шліфований, він не вимагає попереднього замочування. Прочитайте інструкцію на упаковці. Якщо потрібно замочувати, там це буде написано.

Складові:

  • Горох – 1 стакан
  • Картопля – 6 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Копчені реберця – 500 гр.
  • Грудинка – 300 гр.
  • Лавровий лист
  • Сіль, спеції за смаком.

1. Реберця заливаємо водою і варимо 30 хвилин.

2. Потім дістає, охолоджуємо і відокремлюємо м'ясо від кісток.

3. Горох промиваємо в холодній воді.

4. Додаємо в бульйон зняте з кісток м'ясо.

5. Туди ж кладемо горох і варимо 30 хвилин.

6. Чистимо цибулю і моркву, потім цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці.

7. Грудинку нарізаємо невеликими шматочками.

8. На рослинному маслі злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо туди моркву і продовжуємо обсмажувати до золотистого.

9. На іншій сковороді обсмажуємо грудинку.

10. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.

11. Потім додаємо в бульйон і варимо 3-4 хвилини.

12. Додаємо грудинку і пасеровані овочі, солимо-перчимо і варимо ще 15 хвилин. Лавровий лист кладемо за 10 хвилин до кінця.

Наш суп з готовий. Дайте йому відстоять 15 хвилин і можна подавати. Якщо в тарілку покласти нарізану свіжу зелень і додати сметани – буде ще смачніше.

Класичний рецепт горохового супу з копченостями

Підписуйтесь на канал
ТОП Кулінар - Кулінарний блог