Домашня кабачкова ікра-пальчики оближеш! Закуска на кожен день і святковий стіл. Підходить вегетаріанцям і в піст.
Інгредієнт:
3 кг кабачків;
1 кг помідорів;
0,5 кг моркви;
0,5 кг цибулі ріпчастої;
200 гр томатна паста ;
2 зубчики часнику;
зелень (кріп, петрушка);
сіль перець цукор за смаком;
оцет 9% 1 ст. л на любителя
Приготування
1. Подрібнити всі овочі (через м’ясорубку, в комбайні ножами, в блендері) і кожен окремо тушкувати на рослинній олії
2. Всі разом гасити близько 2 годин у великій каструлі з додаванням подрібненої (дрібно-дрібно) зелені і часнику (видавити через Часничниці)
3. За 30 хвилин до закінчення покласти томат пасту, сіль, перець — цукор-добре вимішати
4. За 10 хвилин — оцет
Розкласти по банках, стерилізувати 30-40 хв і готово.
