Лагман з яловичини – ароматне азіатське блюдо. Густий суп відмінно зігріває і втамовує голод. Приготувати його зовсім не складно, спробуй і переконайся. Ділимося 15 смачними рецептами!
1. Класичний лагман з яловичини
Запашний перець роздави рукояткою ножа, а потім додавай в лагман. Так він виходить більш ароматним!
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 1 л води, 2 цибулі, 1 морква, 1 солодкий перець, 1 стебло селери, 2 картоплі, 3 помідори, 200 г локшини, 50 мл рослинного масла, 0,5 ч.л. паприки, 3 горошини запашного перцю, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, сіль, кінза.
Приготування: Промий і наріж всі інгредієнти. Обсмаж цибулю з морквою до золотистого кольору, поклади помідори і солодкий перець. Додай яловичину і готуй ще 10 хвилин. Всип картопля, селера і залий все гарячою водою. Провари 15 хвилин, додай спеції, сіль і зелень. Локшину відварити окремо і змішай з готовим лагманом.
2. Лагман з яловичини і редьки
Редька робить блюдо ще більш пікантним!
Тобі знадобиться: 1 л води, 400 г яловичини, 1 морква, 2 цибулі, 2 редьки, 250 г картоплі, 1 болгарський перець, 200 г локшини, 4 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. томатної пасти, 5 зубчиків часнику, 3 горошини чорного перцю, 1,5 ч.л. солі.
Приготування: Подрібнені цибулю і моркву злегка підрум’яниться, поклади спеції і нашатковану соломкою перець. Додай томатну пасту, нарізану яловичину і туші 10 хвилин. Залий все гарячою водою, поклади нарізані картоплю і редьку. Провари 20 хвилин і додай локшину. Через 7 хвилин посолити, вимкни і накрий кришкою.
3. Лагман з яловичини з квасолею
Квасоля можна використовувати як звичайну, так і консервовану.
Тобі знадобиться: 1 л води, 500 г яловичини, 100 г сухої квасолі, 1 цибуля, 1 морква, 1 солодкий перець, 3 помідори, 2 картоплі, 3 ст.л. рослинного масла, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. меленої паприки, 15 г солі, 250 г локшини для лагмана, зелень.
Приготування: Квасоля замочи на ніч, а потім провари годину в підсоленій воді. Наріж яловичину, овочі і зелень. Обсмаж цибулю з морквою, поклади солодкий перець, спеції, помідори та картопля. Через 5 хвилин додай м’ясо і гарячу воду. Готуй 10 хвилин. Додай квасоля і локшину. Через 7 хвилин поклади часник, зелень і посолити. Залиш лагман під кришкою на 15 хвилин.
4. Лагман з яловичиною на курдюці
Курдюк – це жир баранів курдючної породи.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичини, 100 г баранячого жиру, 4 склянки води, 1 цибуля, 1 морква, 1 болгарський перець, 2 ст.л. томатної пасти, 1 картопля, 3 зубчики часнику, 200 г локшини, сіль, мелений чорний перець, 0,5 ч.л. меленого коріандру, полпучка зелені.
Приготування: Наріж м’ясо, цибулю, моркву, болгарський перець і картопля. Розтопи жир, поклади цибулю з морквою, солодкий перець і смаж 5 хвилин. Додай яловичину, томатну пасту, подрібнений часник і картопля. Залий все гарячою водою і вари 20 хвилин після закипання. Всип локшину, через 8 хвилин додай сіль і дрібно посічену зелень.
5. Лагман з баклажанами і яловичиною
Найчастіше локшина вариться 5-6 хвилин, але краще слідувати інструкціям на упаковці.
Тобі знадобиться : < u> 0,5 кг яловичої вирізки, 2 цибулини, 1 морква, 1 солодкий перець, 2 ст.л. томатної пасти, 2 баклажана, 200 г локшини, 3 ст.л. рослинного масла, зелень, сіль і мелений чорний перець, 4 склянки води.
Приготування: Наріж м’ясо, овочі та зелень. Баклажани залий на 5 хвилин солоною водою. Обсмаж яловичину, поклади цибулю і моркву. Додай солодкий перець, баклажани і томатну пасту. Через 10 хвилин даси гарячу воду. Готуй 20 хвилин на повільному вогні.
У підсоленій воді відварити локшину до напівготовності. Переклади її в лагман і провари 2 хвилини. Посолити, поперчити і присипаючи зеленню.
6. Лагман з яловичиною і смаженою локшиною
Смажена локшина виходить дуже ароматною і смачною.
Тобі знадобиться: 1 л води, 600 г яловичини, 2 цибулі, 1 морква, 1 болгарський перець, 2 помідори, 200 г локшини, 30 г вершкового масла, 3 ст.л. рослинного масла, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж м’ясо і овочі. Обсмаж яловичину на рослинній олії, поклади цибулю, моркву, помідори і солодкий перець. Даси окріп і провари 20 хвилин.
Локшину обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Переклади її в каструлю до овочів з м’ясом і провари 7 хвилин. Додай часник, сіль і мелений перець.
7. Гострий лагман з яловичиною
При бажанні кількість гострого перцю можна зменшити.
Тобі знадобиться: 4 склянки води, 500 г яловичини, 1 стручок гострого перцю, 2 картоплі, 1 цибуля, 1 морква, 1 солодкий перець, 2 помідори, 1 ст.л. томатної пасти, 3 ст.л. рослинного масла, 100 г локшини, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 15 г солі, зелень за смаком.
Приготування: Наріж м’ясо, зелень і овочі. Обсмаж цибулю з морквою, додай яловичину, солодкий перець, картопля, томатну пасту і помідори. Присипаючи спеціями, гострим перцем і готуй 10 хвилин під кришкою. Даси гарячу воду і вари 15 хвилин. Доведи по солі і присипаючи зеленню. Локшину відварити окремо і подавай, поливаючи густий підливою з м’яса і овочів.
8. Лагман з яловичиною по-алтайських
Відмінною особливістю є наявність редьки і порівняно велика кількість води.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 500 г яловичини, 1 цибуля, 1 морква, 1 редька, 1 солодкий перець, 100 мл томатного соку, 3 стебла зеленої цибулі, півсклянки зеленого горошку, 3 зубчики часнику, 250 г локшини, мелений чорний перець, сіль , 50 мл рослинного масла.
Приготування: М’ясо наріж на середні шматочки і обсмажити зі спеціями. Додай нарізані редьку, цибулю, перець і моркву. Через 5 хвилин видави через прес часник, перемішати і даси томатний сік. Томі 10 хвилин, помішуючи. Даси гарячу воду, додай картоплю. Через 10 хвилин посолити, присипаючи нарубаним зеленою цибулею.
Локшину відвари окремо в підсоленій воді. Викладай в тарілку локшину і додавай підливу з яловичиною та овочами.
9. Лагман з яловичини і кабачків
Для приготування цього рецепту використовуй молоді кабачки з тонкою шкіркою.
тобі знадобиться: 1 л води, 2 кабачка, 0,5 кг яловичини, 2 цибулини, 1 морква, 2 болгарських перцю, 3 помідори, 200 г локшини, 4 ст.л. рослинного масла, полпучка кінзи, сіль і мелений перець за смаком.
Приготування: Наріж яловичину, овочі і зелень. Обсмаж м’ясо, додай цибулю, моркву, потім солодкий перець і помідори. Через 10 хвилин поклади кабачки. Даси окріп і провари 15 хвилин. Додай попередньо відварену локшину. Спар, поперчити, посолити і присипаючи лагман зеленню.
10. Лагман з солоними огірками і яловичиною
Якщо часник розчавити рукояткою ножа, а потім нарізати, то вийде більш яскравий аромат!
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 2 солоні огірки, 1 цибуля, 1 морква, 1 солодкий перець, 2 картоплі, 3 зубчики часнику, 50 мл рослинного масла, 200 г локшини, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. хмелі-сунелі, сіль, 4 склянки води.
Приготування: Наріж овочі, яловичину, солоні огірки і зелень. Обсмаж м’ясо 5 хвилин, поклади морква і цибуля. Через 5 хвилин додай солодкий перець, картопля і подрібнений часник. Даси гарячу воду і провари 15 хвилин. Додай відварену локшину, поперчити, посолити і присипаючи зеленню.
11. Простий рецепт лагмана з яловичиною
У списку інгредієнтів тільки базові продукти, тому ніяких складнощів виникнути не повинно!
Тобі знадобиться: 800 мл води, 500 г яловичини, 2 цибулі, 1 морква, 1 солодкий перець, 200 г локшини для лагмана, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 30 мл рослинного масла, сіль, перець і зелень.
Приготування: Обсмаж нарізане м’ясо до готовності, додай подрібнені цибулю, моркву і солодкий перець. Коли випарується волога – додай томатну пасту, видави через прес часник. Залий все гарячою водою і провари 5 хвилин.
Локшину для лагмана обдай окропом і переклади в казанок. Доведи по спецій і присипаючи нарубаного зеленню.
12. Лагман з яловичини по-уйгурски
В Уйгурському лагмане більше спецій і менше води.
Тобі знадобиться: 400 мл води, 500 г яловичини, 1 стебло селери, 150 г пекінської капусти, 1 цибуля, 1 морква, 2 помідори, 1 солодкий перець, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. сушеного імбиру, 200 г локшини, 1 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. рослинного масла, 15 г солі, мелений червоний перець, зелень.
Приготування: М’ясо наріж і замаринуй в соєвому соусі з червоним перцем і сіллю. Через півгодини обсмажити його в олії, додай подрібнені цибулю, моркву, солодкий перець і помідори. Туші, помішуючи, 15 хвилин. Додай дрібно нарізані селера, пекінську капусту і порошок імбиру. Даси окріп і провари 10 хвилин. Додай заздалегідь відварену локшину, посолити, присипаючи подрібненою зеленню і зніми з вогню.
13. Лагман з яловичиною і домашньою локшиною
В ідеалі локшину треба тягнути, але підійде і звичний спосіб нарізки.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 1 л води, 200 г картоплі, 1 цибуля, 1 морква, 1 болгарський перець, 2 помідори, 3 зубчики часнику, 50 мл рослинного масла, 1 склянка борошна, 1 яйце, сіль, мелений перець, зіра, коріандр в зернах. </i >
Приготування: Наріж овочі і м’ясо. Обсмаж яловичину в розпеченому маслі, поклади цибулю, моркву, солодкий перець і помідор. Через 5 хвилин видави через прес часник і додай спеції. Даси гарячу воду і вари 15 хвилин на повільному вогні. Доведи по солі і вимкни.
Яйце сумішей з сіллю і борошном, замішаних туге тісто і відклади на 15 хвилин. Тонко розкачай, наріж і присипаючи борошном. Відвари локшину і подавай, поливаючи готовим супом.
14. Гюро лагман з яловичиною
У цьому рецепті вода не додається, досить тільки соку овочів.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичини, 2 цибулі, 1 морква, 1 болгарський перець, 3 помідори, 3 зубчики часнику, полпучка петрушки, 200 г відвареної локшини, 50 мл рослинного масла, хмелі-сунелі, сіль.
Приготування: Наріж м’ясо, овочі та зелень. Обсмаж яловичину, додай цибулю, моркву, болгарський перець і помідори. Томі на повільному вогні 15 хвилин, додай часник, спеції і сіль. Через 10 хвилин додай локшину, перемішати, присипаючи зеленню і вимкни.
15. Лагман з яловичиною в мультиварці
В мультиварці лагман готується набагато швидше і простіше.
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 1 л води , 2 цибулини, 1 морква, 1 солодкий перець, 1 редька, 3 помідори, 200 г локшини, 3 ст.л. рослинного масла, сіль і 3 горошини чорного перцю, зелень.
Приготування: Наріж м’ясо і овочі. Обсмаж яловичину з цибулею і морквою в режимі «Жарка». Через 5 хвилин поклади помідори, редьку і солодкий перець. Готуй 10 хвилин. Даси киплячу воду і вари на програмі «Суп» 20 хвилин. Додай відварену локшину, доведи по солі і присипаючи зеленню.
