Листковий салат «Мімоза»

Листковий салат «Мімоза»

Тішимо своїх гостей дивовижно красивим і смачним салатом!

Інгредієнт:

для салату:
картопля (зварена в мундирі) – 300 гр. (3-4 шт)
рибні консерви в олії-340 гр. (тунець 2 банки)
цибуля ріпчаста – 100-150 гр. (2 шт)
морква (відварна) – 300 гр. (3-4 шт)
сир твердий-350 г
яйця — відварені) – 6 шт
майонез —
солі —
чорний перець —

для маринаду:
солі —
цукор – 1 ст. л
яблучний оцет-2 ст. л
вода кип’ячена — холодна) – 100 мл

для прикраси (за бажанням)
яєчні жовтки (відварні) —
зелень кропу —

Приготування

  1. Перше, що потрібно зробити, це поставити варити все те, що вимагає варіння, а саме: картопля, морква і яйця. Коли все звариться, повністю остудіть всі продукти.
  2. Ріпчасту цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо і перекладаємо в глибоку мисочку.
  3. До цибулі додаємо сіль, цукор, яблучний оцет і заливаємо холодною кип’яченою водою.
  4. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
  5. Картопля, зварений в мундирі, очищаємо і натираємо на крупній тертці.
  6. Відварну моркву очищаємо і також натираємо на крупній тертці.
  7. Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
  8. Зварені круто яйця очищаємо і поділяємо на білки і жовтки. Білки натираємо на крупній тертці.
  9. Жовтки окремо натираємо на дрібній тертці.
  10. З консервованої риби (у мене тунець в маслі), зливаємо всю зайву рідину. Перекладаємо тунець в чисту миску і трохи розминаємо виделкою.
  11. Всі продукти підготовлені, починаємо формувати салат. Для формування салату я скористаюся кулінарним роз’ємним кільцем діаметром 20 см.встановлюємо форму на відповідне блюдо. Краї рознімної форми прокладаємо ацетатною плівкою, так буде легше зняти кільце з салату.
  12. Починаємо збирати салат шарами. Першим шаром викладаємо натерту картоплю, рівномірно розподіляємо по дну страви і трохи утрамбовуємо за допомогою преса для формування салатів або столовою ложкою. За смаком солимо і перчимо. Покриваємо картоплю тонким шаром майонезу і добре розподіляємо його по всій поверхні.
  13. Другим шаром буде консервований тунець в маслі. Зверху на картоплю викладаємо подрібнений тунець. Добре розрівнюємо, утрамбовуємо, наносимо зверху тоненьку сіточку з майонезу і також добре розподіляємо по всій поверхні салату.
  14. З маринованої цибулі зливаємо всю зайву рідину. Викладаємо мариновану цибулю наступним третім шаром, і добре розподіляємо його по всій поверхні. Наносимо тонкий шар майонезу і рівномірно розподіляємо по всій поверхні форми.
  15. Четвертим шаром буде відварна морква. Зверху на цибулю викладаємо відварну моркву, добре розподіляємо по всій поверхні, трохи утрамбовуємо за допомогою преса або столової ложки. За смаком солимо і перчимо. Знову додаємо тонкий шар майонезу і розподіляємо по всій поверхні салату.
  16. Зверху на на моркву викладаємо дрібно натертий твердий сир (це у нас буде п’ятий шар). Добре розрівнюємо, утрамбовуємо і знову покриваємо тонким шаром майонезу по всій поверхні форми.
  17. Наступним, шостим, шаром викладаємо яєчні жовтки, також добре розрівнюємо і трохи утрамбовуємо. За смаком солі і перчимо. (Відкладаємо трохи яєчних жовтків для прикраси салату.) Покриваємо яєчні жовтки тонким шаром майонезу і добре розподіляємо його по всій поверхні.
  18. Завершальним, сьомим, шаром у нас будуть яєчні білки. Зверху на жовтки викладаємо крупно натерті яєчні білки і рівномірно розподіляємо по всій поверхні салату. Трохи утрамбовуємо за допомогою преса або столової ложки. За смаком солимо і перчимо. Знову додаємо тонкий шар майонезу і розподіляємо по всій поверхні салату.
  19. Прикрашаємо салат. Свіжу зелень кропу добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно рубаємо.
  20. Викладаємо посічену зелень кропу першим рівним зовнішнім колом, по всьому периметру форми, зверху на білки.
  21. Відкладені яєчні жовтки, викладаємо зверху на салат другим рівним колом.
  22. На серединку салату викладаємо гілочки свіжого кропу. Навколо зелені кропу кладемо відкладені натерті яєчні жовтки — – як би імітуємо жовті квіти мімози.
  23. Накриваємо форму з листковим салатом харчовою плівкою і прибираємо в холодильник для просочення на 2-3 години. Таким чином салат встигне добре охолодитися і просочитися.
  24. Перед подачею на стіл дістаємо салат з холодильника, знімаємо харчову плівку і роз’ємну форму. Потім акуратно видаляємо ацетатну плівку.

Подаємо готову страву до святкового столу. Листковий салат» Мімоза ” з сиром і тунцем готовий.

Приємного апетиту Вам і вашим гостям!

Листковий салат «Мімоза»

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог