Тішимо своїх гостей дивовижно красивим і смачним салатом!
Інгредієнт:
для салату:
картопля (зварена в мундирі) – 300 гр. (3-4 шт)
рибні консерви в олії-340 гр. (тунець 2 банки)
цибуля ріпчаста – 100-150 гр. (2 шт)
морква (відварна) – 300 гр. (3-4 шт)
сир твердий-350 г
яйця — відварені) – 6 шт
майонез —
солі —
чорний перець —
для маринаду:
солі —
цукор – 1 ст. л
яблучний оцет-2 ст. л
вода кип’ячена — холодна) – 100 мл
для прикраси (за бажанням)
яєчні жовтки (відварні) —
зелень кропу —
Приготування
- Перше, що потрібно зробити, це поставити варити все те, що вимагає варіння, а саме: картопля, морква і яйця. Коли все звариться, повністю остудіть всі продукти.
- Ріпчасту цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо і перекладаємо в глибоку мисочку.
- До цибулі додаємо сіль, цукор, яблучний оцет і заливаємо холодною кип’яченою водою.
- Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
- Картопля, зварений в мундирі, очищаємо і натираємо на крупній тертці.
- Відварну моркву очищаємо і також натираємо на крупній тертці.
- Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
- Зварені круто яйця очищаємо і поділяємо на білки і жовтки. Білки натираємо на крупній тертці.
- Жовтки окремо натираємо на дрібній тертці.
- З консервованої риби (у мене тунець в маслі), зливаємо всю зайву рідину. Перекладаємо тунець в чисту миску і трохи розминаємо виделкою.
- Всі продукти підготовлені, починаємо формувати салат. Для формування салату я скористаюся кулінарним роз’ємним кільцем діаметром 20 см.встановлюємо форму на відповідне блюдо. Краї рознімної форми прокладаємо ацетатною плівкою, так буде легше зняти кільце з салату.
- Починаємо збирати салат шарами. Першим шаром викладаємо натерту картоплю, рівномірно розподіляємо по дну страви і трохи утрамбовуємо за допомогою преса для формування салатів або столовою ложкою. За смаком солимо і перчимо. Покриваємо картоплю тонким шаром майонезу і добре розподіляємо його по всій поверхні.
- Другим шаром буде консервований тунець в маслі. Зверху на картоплю викладаємо подрібнений тунець. Добре розрівнюємо, утрамбовуємо, наносимо зверху тоненьку сіточку з майонезу і також добре розподіляємо по всій поверхні салату.
- З маринованої цибулі зливаємо всю зайву рідину. Викладаємо мариновану цибулю наступним третім шаром, і добре розподіляємо його по всій поверхні. Наносимо тонкий шар майонезу і рівномірно розподіляємо по всій поверхні форми.
- Четвертим шаром буде відварна морква. Зверху на цибулю викладаємо відварну моркву, добре розподіляємо по всій поверхні, трохи утрамбовуємо за допомогою преса або столової ложки. За смаком солимо і перчимо. Знову додаємо тонкий шар майонезу і розподіляємо по всій поверхні салату.
- Зверху на на моркву викладаємо дрібно натертий твердий сир (це у нас буде п’ятий шар). Добре розрівнюємо, утрамбовуємо і знову покриваємо тонким шаром майонезу по всій поверхні форми.
- Наступним, шостим, шаром викладаємо яєчні жовтки, також добре розрівнюємо і трохи утрамбовуємо. За смаком солі і перчимо. (Відкладаємо трохи яєчних жовтків для прикраси салату.) Покриваємо яєчні жовтки тонким шаром майонезу і добре розподіляємо його по всій поверхні.
- Завершальним, сьомим, шаром у нас будуть яєчні білки. Зверху на жовтки викладаємо крупно натерті яєчні білки і рівномірно розподіляємо по всій поверхні салату. Трохи утрамбовуємо за допомогою преса або столової ложки. За смаком солимо і перчимо. Знову додаємо тонкий шар майонезу і розподіляємо по всій поверхні салату.
- Прикрашаємо салат. Свіжу зелень кропу добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно рубаємо.
- Викладаємо посічену зелень кропу першим рівним зовнішнім колом, по всьому периметру форми, зверху на білки.
- Відкладені яєчні жовтки, викладаємо зверху на салат другим рівним колом.
- На серединку салату викладаємо гілочки свіжого кропу. Навколо зелені кропу кладемо відкладені натерті яєчні жовтки — – як би імітуємо жовті квіти мімози.
- Накриваємо форму з листковим салатом харчовою плівкою і прибираємо в холодильник для просочення на 2-3 години. Таким чином салат встигне добре охолодитися і просочитися.
- Перед подачею на стіл дістаємо салат з холодильника, знімаємо харчову плівку і роз’ємну форму. Потім акуратно видаляємо ацетатну плівку.
Подаємо готову страву до святкового столу. Листковий салат» Мімоза ” з сиром і тунцем готовий.
Приємного апетиту Вам і вашим гостям!
