Дуже вдалий і простий РЕЦЕПТ – як смачно маринувати помідори на зиму в банках. Такі мариновані помідори добре зберігаються і дуже смачні!
Інгредієнти на трилітрову банку маринованих помідорів:
Помідор стиглий-скільки поміститься в банку
Цибуля-2-3 шт.
Часник-2-3 зубчики
Перець чилі-0,5 см. (колечко)
Перець солодкий – 1 шт.
Перець духмяний-5-6 шт.
Корінь хрону сушений-2-3 кружечка
Насіння гірчиці – 10-15 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль — 1 ст. л. з гіркою
Цукор-3 ст. л.
Оцтова кислота 70% – 1 ч. л.
Для маринаду: парасолька кропу, лист хрону, лист чорної смородини 3-4 шт.
Рецепт як маринувати помідори в банках на зиму:
1 Банки миємо й стерилізуємо будь-яким зручним способом. Кришки теж проварюємо в окропі. Цибулю, часник, солодкий перець, гіркий перець миємо й нарізаємо. На цьому ж етапі ставимо грітися воду на плиту.
2 помідори миємо й сортуємо за розміром, щоб у банку були, приблизно, однакові плоди.
3 на дно банки кладемо порізану півкільцями цибулю, парасольку кропу, зверху наповнюємо помідорами, додаємо солодкий перець, гіркий перець, лавровий лист.
4 закипілої водою заливаємо банки з томатами, накриваємо кришками і даємо постояти 10-15 хвилин, поки не охолоне вода. Така процедура дозволить обійтися і без стерилізації банок.
5 воду зливаємо з банок, вона вже віддала тепло помідорам, зручно зливати якщо накрити банку спеціальною кришкою з дірочками.
6 Потім в банку додаємо часник, запашний перець, корінь хрону, насіння гірчиці, сіль і цукор теж додаємо в банку.
7 у воду, яку злили з банок, додаємо парасольку кропу, лист хрону, листя чорної смородини, доводимо до кипіння і даємо покипіти 5-7 хвилин на повільному вогні, щоб маринад був більш насиченим.
8 заливаємо банки гарячим маринадом, додаємо оцтову кислоту.
9 накриваємо кришками і закочує спеціальним баночним ключем.
10 Банки з маринованими помідорами перевернути кришками вниз і укутати в ковдру. Перевернути після того, як зовсім охолонуть банки, приблизно через добу.
Мариновані помідори на зиму в банках готові!
Такі помідори добре зберігаються в умовах звичайної квартири. Мариновані помідори виходять дуже смачні, не прісні і в міру ядрені з дуже приємним розсолом.
