Чудові огірки мариновані з зернами гірчиці і паприкою на зиму. Консервую огірочки за цим рецептом вже багато років-завжди відмінні виходять: хрусткі, ароматні і дуже смачні.
Інгредієнт:
Огірки 2,7 кг
Кріп 5 вет.
Лист дуба 6-8 шт
Часник 6-8 зуб.
Перець чилі 1 шт
Корінь хрону 1 шт
Вода 3 л
Сіль 3 ст. л.
Цукор 6 ст. л.
Оцет 9% 300 мл
Паприка 1 ст. л.
Насіння гірчиці 2 ч. л.
Перець духмяний 6-8 шт
Лавровий лист 6 шт
Приготування:
- На дно добре вимитих банок помістити парасольки кропу, часник, гіркий перець і лист дуба.
- Огірки попередньо замочити в холодній воді на 3-5 годин. Ретельно вимити і наповнити ними банки щільніше. З боків банок розмістити по пару шматочків очищеного кореня хрону.
- Зверху можна розмістити ще трохи кропу і пару листочків дуба. Далі залити банки з огірками окропом, накрити кришками і залишити на 15 хвилин, потім воду злити в раковину і знову залити окропом. Витримати огірки ще 7-10 хвилин. Цю воду також злити.
- Поки огірки пропарюються, приготувати маринад. Воду закип’ятити, додати сіль і цукор, зерна гірчиці, паприку, запашний перець і лавровий лист. Кип’ятити маринад 5 хвилин, після чого влити оцет.
- Дати маринаду знову закипіти і відразу ж залити їм огірки. Накрити банки кришками, закатати. Банки перевернути, укутати до повного охолодження.
- Зберігаються такі огірки в темному місці, в умовах міської квартири.
Смачного.
